Креманы (Cremant)

Что такое креманы

Креман (Crémant) – это французское игристое вино, произведённое традиционным методом вторичного брожения в бутылке (как шампанское) за пределами региона Шампань.

Игристые вина – креманы – производят в Эльзасе, Бургундии, долине Луары, долине Роны, Бордо, Лангедок-Руссильоне, Жюре и Савойе. Кроме этого, игристые креманы изготавливают в Люксембурге и в Бельгии.

Креманы – это отличная альтернатива шампанскому, поскольку их цена в среднем заметно ниже, а качество может быть превосходным.

Производство креманов

Игристые вина креман производят исключительно по классической технологии, когда вторичное алкогольное брожение происходит непосредственно в бутылке (традиционный метод шампенуа).

Изготавливают креманы в разных регионах Франции из сортов, типичных для этих регионов:

·         Креман д’Эльзас (Crémant d’Alsace) – преимущественно из Пино Блан;

·         Креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne) – преимущественно Шардоне, Пино Нуар, Гамэ и Алиготе;

·         Креман де Луар (Crémant de Loire) – преимущественно Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пино д’Онис, Шенен Блан и Шардоне;

·         Креман де Лиму (Crémant de Limoux – в Лангедок-Руссильоне) – преимущественно из Шардоне и Шенен Блан с добавлением Мозак и Пино Нуар;

·         Креман де Бордо (Crémant de Bordeaux) – преимущественно Мюскадель, Совиньон Блан и Семильон, а для розовых креманов – преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло;

·         Креман де Жюра (Crémant de Jura) – преимущественно Шардоне, Пино Нуар и Труссо;

·         Креман де Ди (Crémant de Die – в долине Роны) – Клерет;

·         Креман де Савйоя (Crémant de Savoie) – Альтесс, Жакер, Шардоне;

·         Креман де Люксембург (Crémant de Luxembourg) – Риванер, Оксеруа, Пино Гри, Рислинг, Пино Блан и т.д.;

·         Креман де Валлони (Crémant de Wallonie) – Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар и Пино Менье.

Для всех креманов требуется ручной сбор винограда, прессование целыми гроздями с ограниченным получением сусла, выдержка на осадке в течение нескольких месяцев. В итоге креманы – это элегантное, освежающее и тонкое игристое вино. Стиль может разниться от лёгких и хрустящих до округлых и полных вин.

Виды креманов

Французские креманы представляют большое разнообразие: белые или розовые (розе – rosé), винтажные или невинтажные. Как и шампанское, креманы бывают белыми из смеси белых и красных сортов винограда, белые из красных (блан-де-нуар – blanc-de-noirs) и белые из белых сортов (блан-де-блан – blanc-de-blancs). Розовые креманы могут быть произведены полностью из красных сортов или из смеси красных и белых.

Игристые вина креман могут быть разной степени сладости, но самая популярная категория, как и для шампанского – брют.

Как пить креманы

Для наслаждения свежестью, тонким букетом и вкусом вина, креманы следует подавать хорошо охлаждёнными. Температура подачи – между 5°С и 8°С. Для этого вино следует охлаждать несколько часов в холодильнике.

Бокалы для игристого вина креман должны быть вытянутыми, чтобы насладиться красивым перляжем и утончённым ароматом вина. Отдайте предпочтение бокалам в форме тюльпана или флют.

Где искать вина

Москва | Санкт-Петербург
Архангельск
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль

и других

Справочник хороших вин LF-wines. Каталог с описаниями вин, отзывы, дегустационные заметки, советы, где купить.
Цены и наличие уточняйте в винотеках (по которым есть предложения о продаже).

Все вина с оценками вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с оценкой вы найдёте отзыв о вине. Оценки есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Если вы поставщик вина, вы можете добавить его в каталог LF-wines.