Каталог-справочник вин из вяленого винограда с оценками и отзывами. Обычно сладкие, десертные, эти вина делаются из ягод, высушенных до состояния изюма, поэтому в них очень высокая концентрация сахара. В процессе винификации часть сахара переходит в алкоголь, а часть остаётся в вине.
Изюм получается естественным путём, непосредственно на винограднике, или высушивается после сбора.
В первом случае ягоды высыхают на ветке, это характерно для вин позднего сбора, который происходит, как правило, в конце октября – ноябре. Иногда, если сошлись нужные условия, виноград поражается благородной плесенью – ботритисом, которая способствует вытягиванию влаги из винограда. Также ягоды могут быть собраны не только засушенными на ветке, но и когда вода внутри них замораживается благодаря минусовой температуре. Такой сбор производится в декабре-январе, а вина называются ледяными.
Если ягоды собраны и высушиваются, то как правило сушка происходит на соломе в сухих, проветриваемых помещениях в течение нескольких недель. В Италии они называются Passito, во Франции Vin de Paille, в Великобритании Straw wine, в Германии и Австрии Strohwein. Процесс по-итальянски называется apassimento, то есть высушивание, заизюмливание. Название таких вин на других языках говорит о том, что виноград вылёживается на соломе, обозначая эти вина «соломенными».
Самые известные вина из вяленого винограда
Вина такого типа есть во всех винодельческих странах. Самые знаменитые сладкие вина, изготовленные из изюма, это:- Recioto (Речото). Италия, Венето
- Vin Santo (Вин Санто). Италия, Тоскана
- Vinsanto (Винсанто). Греция, Санторини
- Commandaria (Коммандария), Кипр
Однако не всегда вина из изюма сладкие. Есть знаменитое исключение: сухие вина, которые делаются из изюма, самый известный пример – итальянское вино Амароне из региона Венето. Для получения сухого вина в алкоголь переходит практически весь сахар, и вина получаются крепкими, 15 –16 градусов.
- Бренд
- ....Sagrivit (Сагривит)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ....Colli del Trasimeno DOC (Колли дель Тразимено)
- Виноград
- .Грекетто (Grechetto) / .Треббьяно (Trebbiano)
- Бренд
- ....Illuminati Vini (Иллюминати Вини)
- Цвет
- Красные вина
- Сахар
- полусладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ....Controguerra DOC (Контрогуэрра)
- Виноград
- .Монтепульчано (Montepulciano)
- Вина с такой же оценкой WP
- 16-16,5 / 20
- Бренд
- ....Cantina Berioli (Кантина Бериоли)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ....Colli del Trasimeno DOC (Колли дель Тразимено)
- Виноград
- .Грекетто (Grechetto) / .Треббьяно (Trebbiano)
- Бренд
- ....Blasi Cantina (Блази Кантина)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Umbria IGP (Умбрия)
- Виноград
- .Мальвазия (Malvasia) / .Семильон (Semillon) / .Шенен Блан (Chenin Blanc)
- Бренд
- ....Fattoria Lavacchio (Фаттория Лаваккьо)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ....Vin Santo del Chianti DOC (Вин Санто дель Кьянти)
- Виноград
- .Треббьяно (Trebbiano) / .Мальвазия (Malvasia)
- Выдержка
- riserva (резерва)
- Бренд
- ....Cantine Zanchi (Кантине Дзанки)
- Цвет
- Красные вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Umbria IGP (Умбрия)
- Виноград
- .Алеатико (Aleatico)
- Бренд
- ....Tenute Lunelli (Тенуте Лунелли)
- Цвет
- Красные вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Montefalco Sagrantino DOCG (Монтефалько Сагрантино)
- Виноград
- .Сагрантино (Sagrantino)
- Бренд
- ....Tabarrini (Табаррини)
- Цвет
- Красные вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Montefalco Sagrantino DOCG (Монтефалько Сагрантино)
- Виноград
- .Сагрантино (Sagrantino)
Искать вина | статьи | описания 
Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.
Где купить вино и бокалы
Москва | Санкт-ПетербургАрхангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль