Каталог-справочник вин из вяленого винограда с оценками и отзывами. Обычно сладкие, десертные, эти вина делаются из ягод, высушенных до состояния изюма, поэтому в них очень высокая концентрация сахара. В процессе винификации часть сахара переходит в алкоголь, а часть остаётся в вине.
Изюм получается естественным путём, непосредственно на винограднике, или высушивается после сбора.
В первом случае ягоды высыхают на ветке, это характерно для вин позднего сбора, который происходит, как правило, в конце октября – ноябре. Иногда, если сошлись нужные условия, виноград поражается благородной плесенью – ботритисом, которая способствует вытягиванию влаги из винограда. Также ягоды могут быть собраны не только засушенными на ветке, но и когда вода внутри них замораживается благодаря минусовой температуре. Такой сбор производится в декабре-январе, а вина называются ледяными.
Если ягоды собраны и высушиваются, то как правило сушка происходит на соломе в сухих, проветриваемых помещениях в течение нескольких недель. В Италии они называются Passito, во Франции Vin de Paille, в Великобритании Straw wine, в Германии и Австрии Strohwein. Процесс по-итальянски называется apassimento, то есть высушивание, заизюмливание. Название таких вин на других языках говорит о том, что виноград вылёживается на соломе, обозначая эти вина «соломенными».
Самые известные вина из вяленого винограда
Вина такого типа есть во всех винодельческих странах. Самые знаменитые сладкие вина, изготовленные из изюма, это:- Recioto (Речото). Италия, Венето
- Vin Santo (Вин Санто). Италия, Тоскана
- Vinsanto (Винсанто). Греция, Санторини
- Commandaria (Коммандария), Кипр
Однако не всегда вина из изюма сладкие. Есть знаменитое исключение: сухие вина, которые делаются из изюма, самый известный пример – итальянское вино Амароне из региона Венето. Для получения сухого вина в алкоголь переходит практически весь сахар, и вина получаются крепкими, 15 –16 градусов.
- Бренд
- ....Кубань-Вино (Kuban-Vino)
- Цвет
- ..Красные вина России
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Россия
- Апелласьон
- ...Южный Берег Тамани ЗНМП
- Виноград
- .Анчелотта (Ancellotta)
- Бренд
- ....Мысхако (Myskhako)
- Цвет
- ..Красные вина России
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Россия
- Апелласьон
- ...Кубань. Новороссийск ЗГУ
- Виноград
- .Мерло (Merlot)
- Бренд
- ....Альма Вэлли (Alma Valley)
- Цвет
- ..Белые вина России
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Россия
- Апелласьон
- ...Крым ЗГУ
- Виноград
- .Мускат (Muscat)
- Бренд
- ....Le Salette (Ле Салетте)
- Цвет
- Красные вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Recioto della Valpolicella DOCG (Речото делла Вальполичелла)
- Виноград
- .Корвина (Corvina) / .Корвиноне (Corvinone) / .Рондинелла (Rondinella) / .Кроатина (Croatina) / .Озелета (Oseleta)
- Бренд
- ....De Trafford (Де Траффорд)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- ЮАР
- Апелласьон
- ..Stellenbosch WO (Стелленбош)
- Виноград
- .Шенен Блан (Chenin Blanc)
- Бренд
- ....Brigaldara (Бригальдара)
- Цвет
- Красные вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Recioto della Valpolicella DOCG (Речото делла Вальполичелла)
- Виноград
- .Корвина (Corvina) / .Корвиноне (Corvinone) / .Рондинелла (Rondinella) / .Молинара (Molinara) / .Санджовезе (Sangiovese)
- Вина с такой же оценкой WP
- 18-18,5 / 20
- Бренд
- ....Collis Veneto Wine Group (Коллис Венето Вине Гроуп)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- Италия
- Апелласьон
- ...Recioto di Soave DOCG (Речото ди Соаве)
- Виноград
- .Гарганега (Garganega)
- Бренд
- ....Flagstone (Флэгстоун)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сладкое
- Страна
- ЮАР
- Апелласьон
- ..Stellenbosch WO (Стелленбош)
- Виноград
- .Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
Искать вина | статьи | описания 
Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.
Где купить вино и бокалы
Москва | Санкт-ПетербургАрхангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль