Оранжевые вина (Amber wines)
Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется "skin-contact" – в контакте с кожицей.
- Бренд
- ....Ktima Ligas (Ктима Лигас)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сухое
- Страна
- Греция
- Апелласьон
- ...Macedonia PGI (IGP) (Македония)
- Виноград
- .Асиртико (Assyrtiko)
- Бренд
- ....Lagvinari (Лагвинари)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сухое
- Страна
- Грузия
- Виноград
- .Крахуна (Krahuna)
- Бренд
- ....Lagvinari (Лагвинари)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сухое
- Страна
- Грузия
- Виноград
- .Цоликаури (Tsolikouri)
- Бренд
- ....Badagoni (Бадагони)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сухое
- Страна
- Грузия
- Виноград
- .Ркацители (Rkatsiteli)
- Бренд
- ....Kapistoni Winery (Капистони Вайнери)
- Цвет
- Белые вина
- Сахар
- сухое
- Страна
- Грузия
- Виноград
- .Чинебули (Chinebuli)
- Бренд
- ....Khareba (Хареба)
- Цвет
- ....Khareba (Хареба)
- Сахар
- сухое
- Страна
- Грузия
- Виноград
- .Ркацители (Rkatsiteli)
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Такая выдержка носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках.
В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым винам. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции и др.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина - это белые вина до появления более совершенных технологий производства вина, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью - это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это и грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а еще шардоне,совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.
Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную, африканскую и арабскую кухни.
*Где искать вина и винные аксессуары
См. ссылку на продавца в карточке товара
(если есть партнёр по продаже)
Также воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.
Где купить вино и бокалы
Москва | Санкт-Петербург
Архангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль