Креманы (Cremant), Франция. Каталог-справочник. Описания вин, отзывы, оценки, характеристики. Красные, белые, розовые. Брюты, сухие, полусухие, сладкие, полусладкие

Винная энциклопедия
Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин

Искать вина
статьи | описания

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Гид покупателя — вина с оценками и отзывами (дегустационными заметками, tasting notes), с рекомендациями по стоимости для каждой категории. Наша любимая категория по отношению цена-качество 16 — 16,5 / 20.
- Оценка авторов сайта, обозначается "WP" (Wines&Places). Она означает, что в нашем рейтинге вин эти вина стоят выше одних вин и ниже других.
- Если у вина несколько разных оценок, оно пробовалось несколько раз — разные винтажи или в разное время. Дегустационные заметки и винтажи представлены в карточке вина. Там же есть ссылки на публикацию в блоге Wines & Places с датой дегустации и ценой.
Винные регионы и производители
Винодельческие страны, винные регионы, структура апелласьонов для тех стран, где она существует, а также справочник виноделен и вин. Познакомьтесь с лучшими направлениями винного туризма: где побывать, что посмотреть, какие винодельни посетить, какие вина попробовать.
Сорта винограда
- Винные сорта винограда
- Wine grapes in Latin
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Щ
- Э
- Ю
- Я
Справочник сортов винограда и вин из них. Представлены как международные, так и редкие, автохтонные или аборигенные, т.е. локальные сорта винограда.

Справочник организован по буквам русского и латинского алфавита. Далее вы увидите как русское, так и «родное» название, т.е. название на языке его места происхождения или наибольшего распространения.

Для каждого сорта представлены вина, в которых он используется, как моносортовые, так и бленды с его участием. Для каждого вина представлена полная техническая информация, характеристики и описание. Для некоторых вин — отзывы, дегустационные заметки и оценки, в этом случае вы увидите пометку с оценкой на фото вина.
Органика и биодинамика
Красные вина
Каталог-справочник тихих красных вин мира с отзывами и оценками.
Белые вина
Каталог-справочник тихих белых вин мира с отзывами и оценками.
Розовые вина
Каталог-справочник тихих розовых вин мира с отзывами и оценками.
Оранжевые вина
Read in English

Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется «skin-contact» — в контакте с кожицей.
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Этот способ производства носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках. Главное — это не в чём выдерживать: суть метода в том, что в тех же квеври выдерживают не только сусло, но и другие составляющие ягоды: кожицу, косточки и даже гребни, причём длительное время.

В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции, Чили, ЮАР и др.

Хотя и крайне редко, но встречаются и оранжи из красных сортов винограда, изготовленные путём длительного скин-контакта или, говоря по-другому, медленной мацерации сусла из красных ягод в течение нескольких месяцев. Готовый напиток имеет розово-оранжевый оттенок.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина — это белые вина до появления более совершенных технологий производства, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью. Это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а ещё шардоне, совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.

Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную: азиатскую, африканскую и арабскую кухни.
Вина
Игристые вина
Каталог-справочник игристых вин мира с отзывами и оценками.

Игристые вина по цвету

Самые распространённые — белые игристые вина, моносортовые и бленды, из белых и красных сортов, сделанные по-белому. Они обладают тонкостью, кислотностью и в них отсутствует танинность, которая плохо сочетается с углекислотой. Однако сущестуют также «окрашенные» варианты, розовые и красные.
Игристые вина по наименованию

Шампанское (Champagne) Альта Ланга (Alta Langa) Зект (Sekt) Кава (Cava) Креманы (Cremant) Ламбруско (Lambrusco) Просекко (Prosecco) Трентодок (Trentodoc) Франчакорта (Franciacorta) Прочие игристые вина

Игристые вина по странам
Игристые, “bubbles”, вина с пузырьками бывают очень разными. К ним относится и великолепное шампанское, и демократичное просекко, и простое шипучее ламбруско. Они различаются по вкусу, цвету, сахару, технологии производства, выдержке. В зависимости от метода производства они приобретают тонкость и изящество или наоборот, их отсутствие, а ещё характерные вкусовые оттенки. Условно можно распределить их на качественные и «шипучку», но есть и более тонкие градации.

Что такое игристое вино

Игристыми называют вина, насыщенные углекислым газом, что делает их шипучими. Углекислый газ появляется в них естественным путём при брожении. Аппетитные пузырьки (или перляж, поскольку они поднимаются тонкой жемчужной нитью со дна бокала) — это и есть углекислота, сохранившаяся при производстве.

Самые знаменитые игристые — шампанское, франчакорта, кава, просекко, ламбруско, асти.

Неигристые вина называют тихими.

Методы производства и виды

Углекислый газ — это всегда побочный продукт алкогольного брожения (превращения сахара в спирт под действием дрожжей). Если проводить алкогольное брожение в закрытом сосуде, то углекислый газ останется внутри и вино получится игристым.

Есть несколько методов их производства, но наиболее качественными и популярными являются два: традиционный (шампанский) метод и метод шарма (резервуарный).
- Сhampenoise (традиционный, классический, шампинуа). Название méthode champenoise — «шампанский метод» разрешено только для игристых, произведённых в Шампани во Франции. Состоит в том, что вторичное брожение происходит в закрытой бутылке, в которой потом вино и будет продаваться. Традиционным методом производят такие известные вина как французское шампанское и креманы, итальянская франчакорта и Trento DOC (Трентодок), испанская кава, Cap Classic (Кап Классик) в ЮАР. Классические игристые можно встретить и во многих других винных регионах мира у отдельных виноделов. Подробнее о методе и о том, какие вина, кроме Шампани, делаются по шампанскому методу и стоят более гуманно, читайте тут.
- Charmat (шарма, резервуарный, cuve close). Его суть в том, что вино проходит вторичную алкогольную ферментацию в большом закрытом чане, а в бутылки разливается под давлением при низкой температуре. Это более простая и дешёвая технология, чем классический шампанский метод. Имеет свои градации и нюансы. Может давать прекрасные, изящные, качественные вина, например, знаменитое итальянское просекко. А может и не давать;
- Ancestrale, rurale (сельский, дедовский, дошампанский, пре-шампанский, ансестраль, анчестрале, петнаты). Вошли в моду на волне интереса к натуральным винам под именем «петнаты» (Pétillant Naturel, отсюда Pét-Nat). Для них характерно спонтанное вторичное брожение в бутылке, в отличие от классического метода, при котором оно управляемое.
- Frizzante — та самая шипучка, когда вино насыщается углекислым газом, как обычная газировка. Это простые и непритязательные вина, из самых известных можно назвать красное полусладкое ламбруско.
Классификация по содержанию сахара

Для большинства игристых уровень сладости определяется тем, сколько сахара было в экспедиционном (дозажном) ликёре — смеси вина и сахара, добавленной уже после вторичной алкогольной ферментации.

Для классических есть категория Brut Nature (Pas Dosé, Dosage Zero, Ultra Brut), которая означает, что сахар не добавлялся.

Другие категории сладости: «брют» (brut), «сухое» (extra dry), «полусухое» (sec/dry/secco), «полусладкое» (demi-sec/semiseco) и «сладкое» (doux / dulce / sweet).

Брют — это самая популярная категория. Многие считают, что именно в этой версии качественные игристые проявляют себя лучше всего. Хотя для ценителей Brut Nature тоже представляют большой интерес, и даже бóльший.

About sparkling wines in English
Десертные вина
Каталог-справочник сладких десертных вин мира с отзывами и оценками.
Креплёные вина
Каталог-справочник креплёных вин мира с отзывами и оценками.
Винное стекло
Подбор винных бокалов — выберите назначение, определитесь с формой и объёмом, и система отберёт для вас производителя и серию.

Справочник винного стекла, бокалы, фужеры, стаканы и пр. Ассортимент, отобранный для HORECA, баров и ресторанов: изящные, прочные, удобные для мойки бокалы из хрустального стекла. Профессиональный подбор ресторанного стекла, который также подойдёт винным любителям: правильные бокалы для красного и белого вина, бордоские, бургундские и универсальные; для игристого, красного и креплёного, а также наборы дегустационных бокалов для основных типов вин, для начинающих и продвинутых любителей. Также рюмки для крепких напитков и стаканы для виски, фужеры для пива и пр.
Винотеки и компании
Справочник винотек и винных магазинов по городам. Позиции, выведенные на странице, есть в продаже, в наличии или под заказ. Где купить и кто продаёт вино, стекло, аксессуары, смотрите в карточке товара.

Главная страница

Каталог

Игристые вина

Креманы (Cremant)

Подбор параметров

Бренд

Ackerman (Акерман) (3)

Aimery Sieur d'Arques (Эмери Сьер Д'Арк) (7)

Albert Bichot (Альбер Бишо) (2)

Bailly Lapierre (Байи Лапьер) (11)

Bernard-Massard (Бернар-Массар) (2)

Bestheim (Бестхайм) (1)

Bouvet Ladubay (Буве Ладюбе) (5)

Cave de Beblenheim (Кав де Бебленхайм) (1)

Cave de Saumur (Кав де Сомюр) (2)

Cave du Roi Dagobert (Кав дю Руа Дагобер) (1)

Caves Carod (Кав Каро) (1)

Celine & Laurent Tripoz (Селин & Лоран Трипоз) (1)

Chateau Bethanie (Шато Бетани) (2)

Chateau d'Avrille (Шато д'Аврийе) (1)

Clotilde Davenne (Клотильд Давенн) (2)

Compagnie Francaise des Grands Vins (Компани Франсез де Гран Вин) (3)

De Chanceny (Де Шансени) (2)

Domaine Agnes Paquet (Домен Аньес Паке) (1)

Domaine Amelie & Charles Sparr (Домен Амели и Шарль Спарр) (1)

Domaine Amirault (Домен Амиро) (2)

Domaine Andre et Mireille Tissot (Домен Андре и Мирей Тиссо) (2)

Domaine Baud Pere et Fils (Домен Бо Пэр э Фис) (2)

Domaine Bott-Geyl (Домен Ботт-Гейл) (1)

Domaine de Mouscaillo (Домен де Мускайо) (1)

Domaine des Baumard (Домен де Бомар) (2)

Domaine des Corbillieres (Домен де Корбильер) (2)

Domaine des Trottieres (Домен де Тротьер) (1)

Domaine Frederic Puffeney (Домен Фредерик Пуффени) (1)

Domaine Jean-Marie Penet (Домен Жан-Мари Пене) (1)

Domaine Pre Baron (Домен Пре Барон) (1)

Domaine Rolet Pere et Fils (Домен Роле Пэр э Фис) (1)

Domaines Paul Mas (Домен Поль Мас) (4)

Dopff & Irion (Допф & Ирион) (1)

Dopff Au Moulin (Допф о Мулен) (5)

Francois Parent (Франсуа Паран) (1)

Henri Ehrhart (Анри Эрхарт) (2)

Huteau Boulanger (Юто Буланже) (2)

Jean Perrier et Fils (Жан Перрье э Фис) (1)

Jean-Louis Ballarin (Жан-Луи Балларэн) (3)

Joseph Verdier (Жозеф Вердье) (2)

La Cave de Die Jaillance (Ля Кав де Ди Жайанс) (1)

La Cave des Vignerons de Mont-Pres-Chambord (Ла Кав де Виньерон де Мон-Пре-Шамбор) (1)

La Cave des Vignerons de Pfaffenheim (Ля Кав де Виньерон де Пфаффенхайм) (3)

La Maison du Vigneron Jura (Ля Мезон дю Виньерон Жюра) (4)

Les Grands Chais de France (Ле Гран Ше де Франс) (1)

Louis Sipp (Луи Сипп) (2)

Lucien Albrecht (Люсьен Альбрехт) (2)

Maison Antech (Мезон Антеш) (2)

Maison Vitteaut-Alberti (Мезон Витто-Альберти) (1)

Michel Fonne (Мишель Фонне) (3)

Mure (Мюре) (1)

Pierre Naigeon (Пьер Нежон) (2)

Poulet & Fils (Пуле & Фис) (1)

Simonnet-Febvre (Симонне-Февр) (3)

Thierry Germain (Тьерри Жермен) (1)

Veuve Ambal (Вев Амбаль) (1)

Vignobles Vincent Girault (Виньобль Венсан Жиро) (2)

Vincent Baron et Fils (Венсан Барон э Филс) (1)

Weingut Schmitges (Вайнгут Шмитгес) (1)

Цвет

красное (1)

белое (84)

розовое (35)

Сахар

брют натюр (натюре) (5)

экстра-брют (7)

брют (101)

сухое (4)

экстра-драй (1)

полусухое (1)

полусладкое (1)

Тип

тихое (4)

игристое (116)

Страна

Германия (1)

Люксембург (2)

Франция (117)

Регион

Бордо (3)

Бургундия (26)

Долина Луары (34)

Долина Роны (3)

Жюра (12)

Лангедок (14)

Мозель-Саар-Рувер (1)

Савойя (1)

Эльзас (24)

Область

Анжу-Сомюр (24)

Верхний Рейн (23)

Кот де Бон (1)

Кот Шалонез (1)

Маконе (1)

Миттельмозель (1)

Нижний Рейн (1)

Турень (9)

Шабли и Гран Осерруа (2)

Южная Рона (3)

Зона

Анжу (3)

Долина Дром (3)

Лима (1)

Лиму (13)

Лоше (1)

Сен-Бри (1)

Сен-Николя де Бургей (2)

Сомюр (10)

Турень Уали (4)

Турень-Мелан (2)

Шеверни (1)

Коммуна

Бебленхайм (2)

Вальбах (1)

Кольмар (1)

Оршвир (1)

Рибовилле (2)

Риквир (5)

Эрден (1)

Апелласьон

Blanquette de Limoux AOC (2)

Bourgogne Mousseux AOC (1)

Cremant d'Alsace AOC (24)

Cremant de Bordeaux AOC (3)

Cremant de Bourgogne AOC (25)

Cremant de Die AOC (3)

Cremant de Limoux AOC (12)

Cremant de Loire AOC (26)

Cremant de Luxembourg AOP (2)

Cremant de Savoie AOC (1)

Cremant du Jura AOC (11)

Saumur AOC (1)

Saumur Brut AOC (5)

Виноград

алиготе (5)

гаме (6)

гролло (5)

гролло гри (3)

жакер (1)

каберне совиньон (2)

каберне фран (20)

клерет (3)

мозак (10)

мускат (2)

мюскадель (2)

орбуа (2)

осеруа (9)

пино блан (15)

пино гри (4)

пино д'онис (1)

пино нуар (57)

пульсар (5)

рислинг (3)

саваньен (1)

семильон (2)

совиньон блан (3)

труссо (2)

шардоне (63)

шенен блан (33)

Метод для игристых

champenoise (традиционный, классический, шампенуа) (110)

charmat (шарма, резервуарный) (1)

Оценка WP

15 (5)

15,5 (7)

15,75 (3)

16 (14)

16,5 (9)

17 (3)

17,5 (1)

Выбрано: 0
Показать

Каталог-справочник французских креманов с отзывами и оценками.

Наименование «креман» используется для игристых, которые производятся по классическому методу во Франции за пределами региона Шампань. Вина производятся из различных сортов винограда и таких ограничений, как при производстве шампанского, не существует. Апелласьоны чаще всего включают слово Cremant. Разрешены красные и белые сорта винограда, подробнее смотрите в разделах апелласьонов по ссылкам из карточек вин. Вино получается белым или розовым, очень редко красным.

Подробнее

Вино Michel Fonne Cremant d’Alsace Brut AOC белое брют, Франция

Бренд: ....Michel Fonne (Мишель Фонне)
Цвет: .Белые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Блан (Pinot Blanc) / .Пино Нуар (Pinot Noir)

Сравнение

Вино Michel Fonne Cremant d’Alsace Rose Brut AOC розовое брют, Франция

Бренд: ....Michel Fonne (Мишель Фонне)
Цвет: .Розовые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Нуар (Pinot Noir)

Сравнение

Вино Michel Fonne Cuvee Premium Cremant d’Alsace AOC белое брют, Франция

Бренд: ....Michel Fonne (Мишель Фонне)
Цвет: .Белые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Нуар (Pinot Noir) / .Пино Блан (Pinot Blanc)

Сравнение

Вино Poulet & Fils Cremant de Die Brut AOP белое брют, Франция

Бренд: ....Poulet & Fils (Пуле & Фис)
Цвет: .Белые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant de Die AOC (Креман де Ди)
Виноград: .Клерет (Clairette) / .Алиготе (Aligote) / .Мускат (Muscat)
Вина с такой же оценкой WP: 16-16,5 / 20

Сравнение

Вино Lucien Albrecht Cremant d’Alsace Brut AOC белое брют, Франция

Бренд: ....Lucien Albrecht (Люсьен Альбрехт)
Цвет: .Белые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Блан (Pinot Blanc) / .Пино Гри (Pinot Gris) / .Осеруа (Auxerrois)
Вина с такой же оценкой WP: 17-17,5 / 20

Сравнение

Вино Lucien Albrecht Cremant d’Alsace Brut Rose AOC розовое брют, Франция

Бренд: ....Lucien Albrecht (Люсьен Альбрехт)
Цвет: .Розовые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Нуар (Pinot Noir)

Сравнение

Вино Rittimann Cremant d'Alsace Brut AOC белое брют, Франция

Бренд: ....Henri Ehrhart (Анри Эрхарт)
Цвет: .Белые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Блан (Pinot Blanc)

Сравнение

Вино Rittimann Cremant d'Alsace Brut Rose AOC розовое брют, Франция

Бренд: ....Henri Ehrhart (Анри Эрхарт)
Цвет: .Розовые игристые вина
Сахар: брют
Страна: Франция
Апелласьон: ....Cremant d'Alsace AOC (Креман д'Эльзас)
Виноград: .Пино Нуар (Pinot Noir)
Вина с такой же оценкой WP: 16-16,5 / 20

Сравнение

Назад
1
2
3
4
15
Вперед

Оценки WP и винный пейринг в ТГ-канале

Искать вина | статьи | описания

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Как выбрать вино. Все вина с оценками-рейтингом W&P вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с рейтингом W&P вы найдёте отзыв и дегустационную заметку. Оценки-рейтинги есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.

О проекте

О проекте
Как пользоваться
Как добавить вино и магазин, разместить объявление
Контакты
Блог
Новости, статьи, обзоры, рецепты
Поиск по сайту

Каталог вин

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Винные регионы и производители
Сорта винограда
Органика и биодинамика
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Оранжевые вина
Игристые вина
Десертные вина
Креплёные вина
Винное стекло
Винотеки и компании

Винная энциклопедия
Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин

Искать вина
статьи | описания

Используя сайт, вы подтверждаете согласие на использование cookies вашего браузера с целью улучшить предложения и сервис на основе ваших предпочтений и интересов, а также обезличенных данных о поведении на сайте, необходимых для аналитики. Запретить обработку cookie вы можете через свой браузер. Сайт не собирает и не хранит ваши персональные данные.

Наверх