Ледяное вино (icewine, айсвайн). Десертные вина. Каталог-справочник. Описания вин, отзывы, оценки, характеристики.

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Гид покупателя – вина с оценками и отзывами (дегустационными заметками, tasting notes), с рекомендациями по стоимости для каждой категории. Наша любимая категория по отношению цена-качество 16 - 16,5 / 2 0.
Винные регионы и производители
- Япония
Винодельческие страны, винные регионы, структура апелласьонов для тех стран, где она существует, а также справочник виноделен и вин. Познакомьтесь с лучшими направлениями винного туризма: где побывать, что посмотреть, какие винодельни посетить, какие вина попробовать.
Сорта винограда
- Винные сорта винограда
- Wine grapes in Latin
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Щ
- Э
- Ю
- Я
Справочник сортов винограда и вин из них. Представлены как международные, так и редкие, автохтонные или аборигенные, т.е. локальные сорта винограда.

Справочник организован по буквам русского и латинского алфавита. Далее вы увидите как русское, так и «родное» название, т.е. название на языке его места происхождения или наибольшего распространения.

Для каждого сорта представлены вина, в которых он используется, как моносортовые, так и бленды с его участием. Для каждого вина представлена полная техническая информация, характеристики и описание. Для некоторых вин – отзывы, дегустационные заметки и оценки, в этом случае вы увидите пометку с оценкой на фото вина.
Органика и биодинамика
Красные вина
Каталог-справочник тихих красных вин мира с отзывами и оценками.
Белые вина
Каталог-справочник тихих белых вин мира с отзывами и оценками.
Розовые вина
Каталог-справочник тихих розовых вин мира с отзывами и оценками.
Оранжевые вина
Смотреть вина

Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется «skin-contact» – в контакте с кожицей.
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Этот способ производства носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках. Главное – это не в чём выдерживать: суть метода в том, что в тех же квеври выдерживают не только сусло, но и другие составляющие ягоды: кожицу, косточки и даже гребни, причём длительное время.

В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции, Чили, ЮАР и др.

Хотя и крайне редко, но встречаются и оранжи из красных сортов винограда, изготовленные путём длительного скин-контакта или, говоря по-другому, медленной мацерации сусла из красных ягод в течение нескольких месяцев. Готовый напиток имеет розово-оранжевый оттенок.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина – это белые вина до появления более совершенных технологий производства, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью. Это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это и грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а ещё шардоне, совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.

Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную: азиатскую, африканскую и арабскую кухни.
Игристые вина
Каталог-справочник игристых вин мира с отзывами и оценками.

Игристые, "bubbles", вина с пузырьками бывают очень разными. К ним относится и великолепное шампанское, и демократичное просекко, и простое шипучее ламбруско. Они различаются по вкусу, цвету, сахару, технологии производства, выдержке. В зависимости от метода производства они приобретают тонкость и изящество или наоборот, их отсутствие, а ещё характерные вкусовые оттенки. Условно можно распределить их на качественные и «шипучку», но есть и более тонкие градации.
Десертные вина
Каталог-справочник сладких десертных вин мира с отзывами и оценками.
Креплёные вина
Каталог-справочник креплёных вин мира с отзывами и оценками.
Винное стекло
Подбор винных бокалов – выберите назначение, определитесь с формой и объёмом, и система отберёт для вас производителя и серию.
Винотеки и компании
Справочник винотек и винных магазинов по городам. Позиции, выведенные на странице, есть в продаже, в наличии или под заказ. Где купить и кто продаёт вино, стекло, аксессуары, смотрите в карточке товара.

Главная страница

Каталог

Десертные вина

Ледяное вино (icewine, айсвайн)

Подбор параметров

Бренд

Balthasar Ress (Бальтазар Ресс) (1)

Domaine La Suffrene (Домен Ля Сюффрен) (1)

Dr. Buerklin-Wolf (Доктор Бюрклин-Вольф) (1)

Gevorkian Winery (Геворкян Вайнери) (1)

Gunderloch (Гундерлох) (1)

Hafner Family Estate (Хафнер Фэмили Истейт) (1)

Juris (Юрис) (1)

Koch Boraszat (Кох Борасат) (1)

Pacific Rim Winemakers (Пасифик Рим Вайнмейкерс) (1)

Rheinberg Kellerei (Рейнберг Келлерай) (1)

Roemerhof Weinhaus (Рёмерхоф Вайнхаус) (1)

Schloss Gobelsburg (Шлосс Гобельсбург) (1)

Альма Вэлли (Alma Valley) (1)

Лефкадия (Lefkadia) (1)

Цвет

белое (13)

розовое (1)

Сахар

полусладкое (1)

сладкое (13)

Тип

тихое (14)

Страна

Австрия (3)

Армения (1)

Венгрия (1)

Германия (5)

Россия (2)

США (1)

Франция (1)

Регион

Бургенланд (2)

Вайоц Дзор (1)

Вашингтон (1)

Дунай (1)

Краснодарский край (1)

Крым (1)

Нижняя Австрия (1)

Прованс (1)

Пфальц (1)

Рейнгау (1)

Рейнхессен (3)

Область

Долина Коламбия (1)

Западный Крым (1)

Кампталь (1)

Кубань (1)

Кубань. Крымск (1)

Хайош-Байа (1)

Зона

Долина Лефкадия (1)

Долина Якима (1)

Коммуна

Вахенхайм (1)

Ла Кадьер-д'Азур (1)

Нирштайн (1)

Эльтвилле на Рейне (1)

Апелласьон

Kamptal DAC (1)

Vin de France (Vin de Table) (1)

Yakima Valley AVA (1)

Крым ЗГУ (1)

Категория

Qualitatswein mit Pradikat (QmP) (3)

VDP. Erste Lage (2)

Предикат

Eiswein (5)

Виноград

блауфранкиш (1)

воскеат (1)

гевюрцтраминер (1)

грюнер вельтлинер (1)

рислинг (8)

сильванер (1)

совиньон блан (2)

Выдержка

reserva (резерва) (2)

Выбрано: 0
Показать

Каталог-справочник «ледяных» вин с отзывами и оценками.

Ледяные (icewine) – это вина из винограда самого позднего сбора, который собирается с виноградных лоз после заморозков и благодаря этому с очень высоким содержанием сахара в сусле. Также нужного состояния ягод добиваются, искусственно замораживая урожай позднего сбора. Как правило, это делается из-за того, что в винодельческих странах заморозки в нужное время (с конца октября по начало декабря для северного полушария) бывают не каждый год. Однако натуральные айсвайны ценятся значительно выше.

Alma Valley Reserve Sauvignon Ice Wine белое сладкое, Россия

Бренд: ....Альма Вэлли (Alma Valley)
Цвет: ..Белые вина России
Сахар: сладкое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Крым ЗГУ
Виноград: .Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)
Выдержка: reserva (резерва)

Сравнение

Gevorkian Winery Anais IceWine Reserve белое сладкое, Армения

Бренд: ...Gevorkian Winery (Геворкян Вайнери)
Цвет: Белые вина
Сахар: сладкое
Страна: Армения
Виноград: .Воскеат (Voskehat)
Выдержка: reserva (резерва)

Сравнение

Koch Ice Wine Jegbor Rajnai Rizling Edes/Sweet белое сладкое, Венгрия

Бренд: ...Koch Boraszat (Кох Борасат)
Цвет: Белые вина
Сахар: сладкое
Страна: Венгрия
Виноград: .Рислинг (Riesling)

Сравнение

Heinz Eifel Eiswein Rheinhessen белое сладкое, Германия

Бренд: ....Roemerhof Weinhaus (Рёмерхоф Вайнхаус)
Цвет: Белые вина
Сахар: сладкое
Страна: Германия
Виноград: .Сильванер (Silvaner) / .Рислинг (Riesling)

Сравнение

Sauk-Dere Riesling Ice Wine белое сладкое, Россия

Бренд: ....Лефкадия (Lefkadia)
Цвет: Белые вина
Сахар: сладкое
Страна: Россия
Виноград: .Рислинг (Riesling)

Сравнение

Hafner Family Estate Blaufrankisch Rose Eiswein Burgenland розовое сладкое, Австрия

Бренд: ....Hafner Family Estate (Хафнер Фэмили Истейт)
Цвет: Розовые вина
Сахар: сладкое
Страна: Австрия
Виноград: .Блауфранкиш (Blaufrankisch)

Сравнение

Domaine La Suffrene Cuvee Blanc Doux белое сладкое, Франция

Бренд: ....Domaine La Suffrene (Домен Ля Сюффрен)
Цвет: Белые вина
Сахар: сладкое
Страна: Франция
Апелласьон: ..Vin de France (Vin de Table)
Виноград: .Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Сравнение

Rheinberg Kellerei Eiswein Pradikatswein Rheinhessen белое сладкое, Германия

Бренд: ....Rheinberg Kellerei (Рейнберг Келлерай)
Цвет: Белые вина
Сахар: сладкое
Страна: Германия
Виноград: .Рислинг (Riesling)

Сравнение

Назад
1
2
Вперед

Искать вина | статьи | описания

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Все вина с оценками вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с оценкой вы найдёте отзыв о вине.
Оценки есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

О проекте

О проекте
Как пользоваться
Как добавить вино и магазин, разместить объявление
Контакты
Блог
Новости, статьи, обзоры, рецепты
Поиск по сайту

Каталог вин

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Винные регионы и производители
Сорта винограда
Органика и биодинамика
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Оранжевые вина
Игристые вина
Десертные вина
Креплёные вина
Винное стекло
Винотеки и компании

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Наверх