Ледяное вино (icewine, айсвайн)

Каталог-справочник "ледяных" вин с отзывами и оценками.

Ледяные (icewine) – это вина из винограда самого позднего сбора, который собирается с виноградных лоз после заморозков и благодаря этому с очень высоким содержанием сахара в сусле. Также нужного состояния ягод добиваются, искусственно замораживая урожай позднего сбора. Как правило, это делается из-за того, что в винодельческих странах заморозки в нужное время (с конца октября по начало декабря для северного полушария) бывают не каждый год. Однако натуральные айсвайны ценятся значительно выше.