Пинотаж (Pinotage) сорт винограда. Описание вин, характеристики, отзывы, оценки

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия. Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Гид покупателя – вина с оценками и отзывами (дегустационными заметками, tasting notes), с рекомендациями по стоимости для каждой категории. Наша любимая категория по отношению цена-качество 16 - 16,5 / 20.
- Оценка авторов сайта, обозначается "WP" (Wines&Places). Она означает, что в нашем рейтинге вин эти вина стоят выше одних вин и ниже других.
- Если у вина несколько разных оценок, оно пробовалось несколько раз – разные винтажи или в разное время. Дегустационные заметки и винтажи представлены в карточке вина. Там же есть ссылки на публикацию в блоге Wines & Places с датой дегустации и ценой.
Винные регионы и производители
Винодельческие страны, винные регионы, структура апелласьонов для тех стран, где она существует, а также справочник виноделен и вин. Познакомьтесь с лучшими направлениями винного туризма: где побывать, что посмотреть, какие винодельни посетить, какие вина попробовать.
Сорта винограда
- Винные сорта винограда
- Wine grapes in Latin
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Щ
- Э
- Ю
- Я
Справочник сортов винограда и вин из них. Представлены как международные, так и редкие, автохтонные или аборигенные, т.е. локальные сорта винограда.

Справочник организован по буквам русского и латинского алфавита. Далее вы увидите как русское, так и «родное» название, т.е. название на языке его места происхождения или наибольшего распространения.

Для каждого сорта представлены вина, в которых он используется, как моносортовые, так и бленды с его участием. Для каждого вина представлена полная техническая информация, характеристики и описание. Для некоторых вин – отзывы, дегустационные заметки и оценки, в этом случае вы увидите пометку с оценкой на фото вина.
Органика и биодинамика
Красные вина
Каталог-справочник тихих красных вин мира с отзывами и оценками.
Белые вина
Каталог-справочник тихих белых вин мира с отзывами и оценками.
Розовые вина
Каталог-справочник тихих розовых вин мира с отзывами и оценками.
Оранжевые вина
Read in English

Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется «skin-contact» – в контакте с кожицей.
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Этот способ производства носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках. Главное – это не в чём выдерживать: суть метода в том, что в тех же квеври выдерживают не только сусло, но и другие составляющие ягоды: кожицу, косточки и даже гребни, причём длительное время.

В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции, Чили, ЮАР и др.

Хотя и крайне редко, но встречаются и оранжи из красных сортов винограда, изготовленные путём длительного скин-контакта или, говоря по-другому, медленной мацерации сусла из красных ягод в течение нескольких месяцев. Готовый напиток имеет розово-оранжевый оттенок.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина – это белые вина до появления более совершенных технологий производства, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью. Это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а ещё шардоне, совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.

Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную: азиатскую, африканскую и арабскую кухни.
Вина
Игристые вина
Каталог-справочник игристых вин мира с отзывами и оценками.

Игристые вина по цвету

Самые распространённые — белые игристые вина, моносортовые и бленды, из белых и красных сортов, сделанные по-белому. Они обладают тонкостью, кислотностью и в них отсутствует танинность, которая плохо сочетается с углекислотой. Однако сущестуют также «окрашенные» варианты, розовые и красные.
Игристые вина по наименованию

Шампанское (Champagne) Альта Ланга (Alta Langa) Зект (Sekt) Кава (Cava) Креманы (Cremant) Ламбруско (Lambrusco) Просекко (Prosecco) Трентодок (Trentodoc) Франчакорта (Franciacorta) Прочие игристые вина

Игристые вина по странам
Игристые, “bubbles”, вина с пузырьками бывают очень разными. К ним относится и великолепное шампанское, и демократичное просекко, и простое шипучее ламбруско. Они различаются по вкусу, цвету, сахару, технологии производства, выдержке. В зависимости от метода производства они приобретают тонкость и изящество или наоборот, их отсутствие, а ещё характерные вкусовые оттенки. Условно можно распределить их на качественные и «шипучку», но есть и более тонкие градации.

Что такое игристое вино

Игристыми называют вина, насыщенные углекислым газом, что делает их шипучими. Углекислый газ появляется в них естественным путём при брожении. Аппетитные пузырьки (или перляж, поскольку они поднимаются тонкой жемчужной нитью со дна бокала) — это и есть углекислота, сохранившаяся при производстве.

Самые знаменитые игристые — шампанское, франчакорта, кава, просекко, ламбруско, асти.

Неигристые вина называют тихими.

Методы производства и виды

Углекислый газ — это всегда побочный продукт алкогольного брожения (превращения сахара в спирт под действием дрожжей). Если проводить алкогольное брожение в закрытом сосуде, то углекислый газ останется внутри и вино получится игристым.

Есть несколько методов их производства, но наиболее качественными и популярными являются два: традиционный (шампанский) метод и метод шарма (резервуарный).
- Сhampenoise (традиционный, классический, шампинуа). Название méthode champenoise — «шампанский метод» разрешено только для игристых, произведённых в Шампани во Франции. Состоит в том, что вторичное брожение происходит в закрытой бутылке, в которой потом вино и будет продаваться. Традиционным методом производят такие известные вина как французское шампанское и креманы, итальянская франчакорта и Trento DOC (Трентодок), испанская кава, Cap Classic (Кап Классик) в ЮАР. Классические игристые можно встретить и во многих других винных регионах мира у отдельных виноделов. Подробнее о методе и о том, какие вина, кроме Шампани, делаются по шампанскому методу и стоят более гуманно, читайте тут.
- Charmat (шарма, резервуарный, cuve close). Его суть в том, что вино проходит вторичную алкогольную ферментацию в большом закрытом чане, а в бутылки разливается под давлением при низкой температуре. Это более простая и дешёвая технология, чем классический шампанский метод. Имеет свои градации и нюансы. Может давать прекрасные, изящные, качественные вина, например, знаменитое итальянское просекко. А может и не давать;
- Ancestrale, rurale (сельский, дедовский, дошампанский, пре-шампанский, ансестраль, анчестрале, петнаты). Вошли в моду на волне интереса к натуральным винам под именем «петнаты» (Pétillant Naturel, отсюда Pét-Nat). Для них характерно спонтанное вторичное брожение в бутылке, в отличие от классического метода, при котором оно управляемое.
- Frizzante – та самая шипучка, когда вино насыщается углекислым газом, как обычная газировка. Это простые и непритязательные вина, из самых известных можно назвать красное полусладкое ламбруско.
Классификация по содержанию сахара

Для большинства игристых уровень сладости определяется тем, сколько сахара было в экспедиционном (дозажном) ликёре – смеси вина и сахара, добавленной уже после вторичной алкогольной ферментации.

Для классических есть категория Brut Nature (Pas Dosé, Dosage Zero, Ultra Brut), которая означает, что сахар не добавлялся.

Другие категории сладости: «брют» (brut), «сухое» (extra dry), «полусухое» (sec/dry/secco), «полусладкое» (demi-sec/semiseco) и «сладкое» (doux / dulce / sweet).

Брют — это самая популярная категория. Многие считают, что именно в этой версии качественные игристые проявляют себя лучше всего. Хотя для ценителей Brut Nature тоже представляют большой интерес, и даже бóльший.

About sparkling wines in English
Десертные вина
Каталог-справочник сладких десертных вин мира с отзывами и оценками.
Креплёные вина
Каталог-справочник креплёных вин мира с отзывами и оценками.
Винное стекло
Подбор винных бокалов – выберите назначение, определитесь с формой и объёмом, и система отберёт для вас производителя и серию.

Справочник винного стекла, бокалы, фужеры, стаканы и пр. Ассортимент, отобранный для HORECA, баров и ресторанов: изящные, прочные, удобные для мойки бокалы из хрустального стекла. Профессиональный подбор ресторанного стекла, который также подойдёт винным любителям: правильные бокалы для красного и белого вина, бордоские, бургундские и универсальные; для игристого, красного и креплёного, а также наборы дегустационных бокалов для основных типов вин, для начинающих и продвинутых любителей. Также рюмки для крепких напитков и стаканы для виски, фужеры для пива и пр.
Винотеки и компании
Справочник винотек и винных магазинов по городам. Позиции, выведенные на странице, есть в продаже, в наличии или под заказ. Где купить и кто продаёт вино, стекло, аксессуары, смотрите в карточке товара.

Главная страница

Каталог

Сорта винограда

П сорт винограда

Пинотаж (Pinotage) сорт винограда

Подбор параметров

Бренд

African Pride Wines (Африкан Прайд Вайнс) (2)

Anthonij Rupert Wyne (Антоний Руперт Вайн) (1)

Ayala (Айяла) (1)

Ayama (Аяма) (3)

Babylon's Peak (Бебилон'с Пик) (2)

Blake's Family Wines (Блэйк'с Фэмили Вайнс) (1)

Breede River Valley Bottling (Брид Ривер Вэлли Ботлинг) (2)

Capensis Wines (Капенсис Вайнс) (1)

Cloof Wine Estate (Клуф Вайн Эстейт) (5)

David & Nadia (Дэвид & Надя) (1)

De Wetshof (Де Ветсхоф) (1)

DGB (ДиДжиБи) (21)

Diemersdal Estate (Димерсдал Эстейт) (1)

Diemersfontein Wine & Country Estate (Димерсфонтейн Вайн & Кантри Эстейт) (4)

DTK Wines (ДТК Вайнс) (3)

Fairview (Фэирвью) (4)

Flagstone (Флэгстоун) (5)

Glen Carlou (Глен Карлоу) (1)

Goedverwacht Family Wines (Гудвервахт Фэмили Вайнс) (1)

Imbuko Wines (Имбуко Вайнс) (1)

Kaapzicht (Каапзихт) (8)

Kanonkop Wine Estate (Канонкоп Вайн Истейт) (5)

Karikari Estate (Карикари Истейт) (1)

Kumala (Кумала) (10)

KWV (КВВ) (8)

Linton Park (Линтон Парк) (1)

L’Avenir (Л'Авенир) (5)

MAN Family Wines (МАН Фэмили Вайнс) (1)

Mooiplaas Wine Estate (Моиплас Вайн Эстейт) (3)

Namaqua Wines (Намаква Вайнс) (1)

Nederburg (Недербург) (3)

Neethlingshof Estate (Нитхлингсхоф Эстейт) (5)

Off-Piste Wines (Офф-Пист Вайнс) (4)

Origin Wine (Ориджин Вайн) (12)

Painted Wolf Wines (Пэйнтед Вулф Вайнс) (5)

Perdeberg Wines (Пердеберг Вайнс) (5)

Remhoogte Wine Estate (Ремхугт Вайн Эстейт) (2)

Rhebokskloof Estate (Ребуксклуф Эстейт) (2)

Rijk's Estate (Рейк'c Истейт) (7)

Robertson Winery (Робертсон Вайнери) (2)

Rooiberg Winery (Ройберг Вайнери) (6)

Simonsig (Симонсиг) (6)

Southern Right (Саузерн Райт) (1)

Spice Route (Спайс Рут) (1)

Spier (Шпир) (6)

Spioenkop (Спаенкоп) (2)

Stellenrust (Стелленрюст) (2)

Stellenview Premium Wines (Стелленвью Премиум Вайнс) (3)

Swartland Winery (Свартланд Вайнери) (6)

The Grape Grinder (Грейп Гриндер) (1)

Val de Vie Wines (Валь де Ви Вайнс) (1)

Waterkloof (Уотерклуф) (1)

Zidela Wines (Зидела Вайнc) (1)

Цвет

красное (155)

белое (1)

розовое (32)

Сахар

брют (4)

сухое (150)

полусухое (30)

полусладкое (4)

Тип

тихое (185)

игристое (3)

Страна

Новая Зеландия (1)

ЮАР (187)

Регион

Западный Кейп (185)

Северный остров (1)

Область

Долина реки Брид (14)

Нортленд (1)

Олифантс Ривер (1)

Прибрежный район (103)

Южный берег Мыса (3)

Зона

Бридеклоф (6)

Веллингтон (5)

Дарлинг (6)

Карикари (1)

Кейп Таун (1)

Паарл (12)

Робертсон (8)

Свартланд (10)

Стелленбош (41)

Тюлбаг (7)

Уокер-Бэй (1)

Франсхук (2)

Элгин (2)

Уорд (в ЮАР)

Дурбанвиль (1)

Паардеберг/Пердеберг (1)

Симонсберг-Стелленбош (4)

Слангхук (1)

Фоор Паардеберг (4)

Хемель-эн-Арде Вэлли (1)

Апелласьон

Breedekloof WO (3)

Coastal Region WO (25)

Darling WO (5)

Durbanville WO (1)

Elgin WO (1)

Hemel-en-Aarde Valley WO (1)

Paarl WO (5)

Robertson WO (8)

Simonsberg Stellenbosch WO (4)

Stellenbosch WO (32)

Swartland WO (10)

Tulbagh WO (6)

Voor Paardeberg WO (2)

Wellington WO (2)

Western Cape WO (81)

Виноград

барбера (1)

гренаш (3)

дюриф (1)

каберне совиньон (17)

каберне фран (2)

кариньян (2)

мальбек (4)

мерло (13)

мурведр (1)

мускат (1)

петит сира (2)

пино менье (2)

пино нуар (4)

пинотаж (187)

пти вердо (4)

руби каберне (1)

сенсо (6)

сира (4)

совиньон блан (3)

тинта баррока (1)

турига насьонал (1)

шардоне (3)

шенен блан (2)

шираз (31)

Выдержка

reserva (резерва) (7)

Метод для игристых

champenoise (традиционный, классический, шампенуа) (5)

Оценка WP

15 (10)

15,5 (9)

16 (7)

16,5 (2)

17 (2)

17,5 (1)

18 (1)

18,5 (1)

Выбрано: 0
Показать

Пинотаж (Pinotage) – красный сорт винограда, выведен в 1925 году в Университете Стелленбоша в Южной Африке путем скрещивания сортов Пино Нуар (Pinot Noir) и Сенсо (Cinsault). Вынослив, умеренно энергичен, продуктивен. Ранне-среднего периода созревания. Умеренно восприимчив к мучнистой росе, более устойчив к ботритису. Ягоды мелкие, овальной формы, с толстой кожицей темно-сине-коричневого цвета, сочной мякотью. Используется в купажах, а также для производства сортового вина. Высаженный на западных склонах может иметь аромат с нотами банана, на восточных склонах аромат с нотами черной вишни, оттенками кожи, смолы. Выдержка в дубе может дать вину из Пинотажа оттенки шоколада, кофе.

Вино Blake's Family Wines Pinotage Western Cape WO красное сухое, ЮАР

Бренд: ....Blake's Family Wines (Блэйк'с Фэмили Вайнс)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Вино Du Toitskloof Pinotage Rose розовое полусухое, ЮАР

Бренд: ....DTK Wines (ДТК Вайнс)
Цвет: ..Розовые вина ЮАР
Сахар: полусухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Вино Du Toitskloof Pinotage красное сухое, ЮАР

Бренд: ....DTK Wines (ДТК Вайнс)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Вино Du Toitskloof Pinotage Merlot Ruby Cabernet красное полусухое, ЮАР

Бренд: ....DTK Wines (ДТК Вайнс)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: полусухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage) / .Мерло (Merlot) / .Руби Каберне (Ruby Cabernet)

Сравнение

Вино Caffeteria Mocha Pinotage красное сухое, ЮАР

Бренд: ....Breede River Valley Bottling (Брид Ривер Вэлли Ботлинг)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Вино Caffeteria Java Pinotage красное полусухое, ЮАР

Бренд: ....Breede River Valley Bottling (Брид Ривер Вэлли Ботлинг)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: полусухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Вино Danie de Wet Pinotage красное сухое, ЮАР

Бренд: ....De Wetshof (Де Ветсхоф)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Robertson WO (Робертсон)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Вино Chacma's Bark Pinotage красное сухое, ЮАР

Бренд: ....African Pride Wines (Африкан Прайд Вайнс)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Пинотаж (Pinotage)

Сравнение

Назад
1
2
3
4
24
Вперед

Вино и еда: к чему подойдёт пинотаж

Рецепты

Филе веллингтон

Искать вина | статьи | описания

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Как выбрать вино. Все вина с оценками-рейтингом W&P вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с рейтингом W&P вы найдёте отзыв и дегустационную заметку. Оценки-рейтинги есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.

О проекте

О проекте
Как пользоваться
Как добавить вино и магазин, разместить объявление
Контакты
Блог
Новости, статьи, обзоры, рецепты
Поиск по сайту

Каталог вин

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Винные регионы и производители
Сорта винограда
Органика и биодинамика
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Оранжевые вина
Игристые вина
Десертные вина
Креплёные вина
Винное стекло
Винотеки и компании

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия. Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Наверх