Каталог-справочник классического испанского игристого вина с отзывами и оценками.
Кава (Cava) — это испанское игристое вино, которое делается классическим методом (шампинуа). Может производиться в регионе Каталония в Испании, под апелласьоном Cava DO. Разрешены красные и белые сорта винограда: макабео, парельяда, пино нуар, трепат, шардоне, щарельо. Вино получается белым или розовым.
Подробнее
- Бренд
- ....Garcia Carrion (Гарсия Каррьон)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- брют
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo)
- Бренд
- ....Bach (Бах)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- полусухое
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo) / .Шарелло (Xarel-lo) / .Парельяда (Parellada)
- Бренд
- ....Bach (Бах)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- брют натюр (натюре)
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo) / .Шарелло (Xarel-lo) / .Парельяда (Parellada)
- Бренд
- ....Bach (Бах)
- Цвет
- .Розовые игристые вина
- Сахар
- брют
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Монастрель (Monastrell) / .Гарнача (Garnacha) / .Пино Нуар (Pinot Noir)
- Бренд
- ....Bach (Бах)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- брют
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo) / .Шарелло (Xarel-lo) / .Парельяда (Parellada)
- Бренд
- ....Faustino (Фаустино)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- экстра-драй
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo) / .Шардоне (Chardonnay)
- Бренд
- ....Faustino (Фаустино)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- брют
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo) / .Шардоне (Chardonnay)
- Выдержка
- reserva (резерва)
- Бренд
- ....Faustino (Фаустино)
- Цвет
- .Белые игристые вина
- Сахар
- брют
- Страна
- Испания
- Апелласьон
- ...Cava DO (Кава Д.О.)
- Виноград
- .Макабео (Macabeo) / .Шардоне (Chardonnay)
- Выдержка
- reserva (резерва)
Что такое кава
Кава (Cava) — это игристое вино, произведённое в Испании в границах и по правилам апелласьона Cava DO.
История кавы
По легенде, её первым создателем стал Дон Джузеп Равентос из семейного предприятия Codorniu. Он обучался технологии шампанизации во Франции и по возвращении на родину решил опробовать традиционный метод с местными сортами винограда. Своё первое игристое вино он произвёл в 1872 году в легендарном городе Сан-Садурни-д’Анойя, который теперь стал «столицей кавы».
Производство кавы
Изготавливается преимущественно в регионах Каталония и Валенсия. Виноградники протянулись от побережья Средиземного моря до холмистой местности на высоте 800 метров над уровнем моря. Солнечный и мягкий средиземный климат создаёт прекрасные условия для созревания винограда.
Традиционно используют три каталонских сорта винограда: Щарельо, Макабео и Парельяда. Но по регламенту апелласьона в состав могут также входить белые сорта Мальвазия и Шардоне и красные сорта Гарнача Тинта, Монастрель, Пино Нуар и Трепат.
Производится по традиционной технологии вторичного брожения в бутылке, аналогично шампанскому. Последующая выдержка вина на осадке позволяет достигать особо выразительного букета и полноты вкуса.
Виды кавы
Бывает белой и розовой. И оба вида могут быть произведены из разрешённых белых и красных сортов винограда.
Есть три категории, определяемые сроком выдержки вина на осадке. Чем более длительная выдержка, тем сложнее и изысканнее вино.
- Кава (Cava) — минимальный срок выдержки 9 месяцев;
- Кава Резерва (Cava Reserva) — минимальный срок выдержки 15 месяцев;
- Кава Гран Резерва (Cava Gran Reserva) — минимальный срок выдержки 30 месяцев.
Кроме этого, может быть:
- Невинтажной, то есть без указания года сбора урожая и с возможным добавлением ассамбляжа резервных вин;
- Винтажной, произведённой из урожая только одного выдающегося года.
Классификация кавы по уровню содержания
- Брют Натюр / Brut Nature (0 – 3 г/л)
- Экстра Брют / Extra Brut (0 – 6 г/л)
- Брют / Brut (до 15 г/л)
- Сухое / Extra Seco (12 – 20 г/л)
- Полусухое / Seco (17 – 35 г/л)
- Полусладкое / Semiseco (33 – 50 г/л)
- Сладкое / Dulce (более 50 г/л)
Как пить каву и из каких бокалов
Подаётся хорошо охлаждённой. Температура подачи — между 5°С и 8°С.
Бокалы для игристого вина кава должны быть вытянутыми, чтобы насладиться красивым перляжем и утончённым ароматом вина. Отдайте предпочтение бокалам в форме тюльпана или флюте. Также в последнее время появился тренд на то, чтобы пить игристые вина из бокалов для белого вина; считается, что они лучше раскрывают их ароматы и вкус.
Искать вина | статьи | описания 
Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.
Где купить вино и бокалы
Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.
Москва | Санкт-Петербург
Архангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль