Саперави (Saperavi) сорт винограда. Описание вин, характеристики, отзывы, оценки

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Гид покупателя – вина с оценками и отзывами (дегустационными заметками, tasting notes), с рекомендациями по стоимости для каждой категории. Наша любимая категория по отношению цена-качество 16 - 16,5 / 2 0.
Винные регионы и производители
- Япония
Винодельческие страны, винные регионы, структура апелласьонов для тех стран, где она существует, а также справочник виноделен и вин. Познакомьтесь с лучшими направлениями винного туризма: где побывать, что посмотреть, какие винодельни посетить, какие вина попробовать.
Сорта винограда
- Винные сорта винограда
- Wine grapes in Latin
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Щ
- Э
- Ю
- Я
Справочник сортов винограда и вин из них. Представлены как международные, так и редкие, автохтонные или аборигенные, т.е. локальные сорта винограда.

Справочник организован по буквам русского и латинского алфавита. Далее вы увидите как русское, так и «родное» название, т.е. название на языке его места происхождения или наибольшего распространения.

Для каждого сорта представлены вина, в которых он используется, как моносортовые, так и бленды с его участием. Для каждого вина представлена полная техническая информация, характеристики и описание. Для некоторых вин – отзывы, дегустационные заметки и оценки, в этом случае вы увидите пометку с оценкой на фото вина.
Органика и биодинамика
Красные вина
Каталог-справочник тихих красных вин мира с отзывами и оценками.
Белые вина
Каталог-справочник тихих белых вин мира с отзывами и оценками.
Розовые вина
Каталог-справочник тихих розовых вин мира с отзывами и оценками.
Оранжевые вина
Смотреть вина

Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется «skin-contact» – в контакте с кожицей.
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Этот способ производства носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках. Главное – это не в чём выдерживать: суть метода в том, что в тех же квеври выдерживают не только сусло, но и другие составляющие ягоды: кожицу, косточки и даже гребни, причём длительное время.

В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции, Чили, ЮАР и др.

Хотя и крайне редко, но встречаются и оранжи из красных сортов винограда, изготовленные путём длительного скин-контакта или, говоря по-другому, медленной мацерации сусла из красных ягод в течение нескольких месяцев. Готовый напиток имеет розово-оранжевый оттенок.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина – это белые вина до появления более совершенных технологий производства, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью. Это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это и грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а ещё шардоне, совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.

Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную: азиатскую, африканскую и арабскую кухни.
Игристые вина
Каталог-справочник игристых вин мира с отзывами и оценками.

Игристые, "bubbles", вина с пузырьками бывают очень разными. К ним относится и великолепное шампанское, и демократичное просекко, и простое шипучее ламбруско. Они различаются по вкусу, цвету, сахару, технологии производства, выдержке. В зависимости от метода производства они приобретают тонкость и изящество или наоборот, их отсутствие, а ещё характерные вкусовые оттенки. Условно можно распределить их на качественные и «шипучку», но есть и более тонкие градации.
Десертные вина
Каталог-справочник сладких десертных вин мира с отзывами и оценками.
Креплёные вина
Каталог-справочник креплёных вин мира с отзывами и оценками.
Винное стекло
Подбор винных бокалов – выберите назначение, определитесь с формой и объёмом, и система отберёт для вас производителя и серию.
Винотеки и компании
Справочник винотек и винных магазинов по городам. Позиции, выведенные на странице, есть в продаже, в наличии или под заказ. Где купить и кто продаёт вино, стекло, аксессуары, смотрите в карточке товара.

Главная страница

Каталог

Сорта винограда

Саперави (Saperavi)

Подбор параметров

Бренд

Askaneli Brothers (Братья Асканели) (4)

Badagoni (Бадагони) (10)

Besini (Бесини) (8)

Binekhi Winery (Бинехи Вайнери) (1)

Chateau Mere (Шато Мере) (1)

Chateau Mukhrani (Шато Мухрани) (1)

Dugladze Wines & Spirits (Дугладзе Вайнс & Спиритс) (5)

Kakhuri (Кахури) (1)

Kakhuri Gvinis Marani (Кахури Гвинис Марани) (1)

Khareba (Хареба) (3)

Kindzmarauli Marani (Киндзмараули Марани) (2)

Koncho & Co (Кончо и Ко) (2)

Lagvinari (Лагвинари) (1)

Marani (Марани) (5)

Mildiani (Милдиани) (6)

Palavani (Палавани) (6)

Pheasant's Tears (Слёзы Фазана) (1)

Purcari (Пуркарь) (1)

Schuchmann (Шухманн) (2)

Shatiri (Шатири) (1)

Talisman (Талисман) (6)

Tbilvino (Тбилвино) (3)

Teliani Valley (Телиани Вели) (5)

Tetroni (Тетрони) (1)

Tiflis Wine Cellar (Тифлисский винный погреб) (2)

Winiveria (Виниверия) (3)

Альма Вэлли (Alma Valley) (4)

Вилла Звезда (Villa Zvezda) (5)

Вина Арпачина (Vina Arpachina) (2)

Вина Бани (Vinabani) (2)

Два Сердца (Two Hearts) (1)

Дербентская винодельческая компания (Derbent Wine Company) (1)

Золотая Балка (Zolotaia Balka) (4)

Инкерман (Inkerman) (1)

Кубанская корона (Kuban Crown) (1)

Кубань-Вино (Kuban-Vino) (1)

Массандра (Massandra) (3)

Сатера (Satera) (2)

Собер Баш (Sober Bash) (3)

Солнечная долина (Sun Valley) (1)

Усадьба Саркел (Usadba Sarkel) (2)

Фанагория (Fanagoria) (1)

Цимлянские вина (Tsimlyanskiе Vina) (2)

Частная винодельня Шумринка (Shumrinka Winery) (1)

Шато кот де Сан Даниль (Chateau Cotes de Saint Daniel) (5)

Шато Ле Гранд Восток (Chateau Le Grand Vostock) (1)

Цвет

красное (118)

розовое (7)

Сахар

экстра-брют (1)

брют (1)

сухое (95)

полусухое (8)

полусладкое (17)

сладкое (3)

Тип

креплёное (1)

тихое (122)

игристое (2)

Страна

Грузия (81)

Молдавия (1)

Россия (43)

Регион

Дагестан (1)

Картли (1)

Кахетия (80)

Краснодарский край (8)

Крым (21)

Ростовская область (13)

Штефан Водэ (Юго-восток) (1)

Область

Ахмета (2)

Восточный Крым (1)

Гурджаани (25)

Долина Дона (13)

Западный Крым (12)

Кварели (13)

Кубань (8)

Кубань. Анапа (1)

Кубань. Долина реки Афипс (3)

Кубань. Крымск (1)

Кубань. Таманский полуостров (2)

Мцхета-Мтианети (1)

Сигнахи (1)

Телави (7)

Южный берег Крыма (5)

Зона

Ахашени (6)

Вазисубани (1)

Кварели (2)

Киндзмараули (11)

Мукузани (19)

Напареули (5)

Севастополь (5)

Сенной (1)

Телиани (2)

Тибаани (1)

Цинандали (1)

Коммуна

Мукузани (2)

Напареули (3)

Апелласьон

Ахашени (6)

Дагестан ЗГУ (1)

Долина Дона ЗГУ (4)

Кварели (2)

Киндзмараули (10)

Крым ЗГУ (16)

Кубань ЗГУ (1)

Кубань. Долина реки Афипс ЗГУ (1)

Мукузани (18)

Напареули (5)

Сенной ЗНМП (1)

Телиани (1)

Виноград

анчелотта (1)

бастардо магарачский (4)

будешури (1)

жгия (1)

каберне совиньон (20)

кефесия (1)

корвина (1)

красностоп (4)

мерло (8)

рарэ нягрэ (1)

саперави (125)

сира (2)

цимлянский чёрный (4)

шираз (2)

Выдержка

reserva (резерва) (5)

Метод для игристых

ancestrale, rurale (сельский, дедовский, дошампанский) (1)

charmat (шарма, резервуарный) (1)

Оценка WP

13,5 (2)

14 (5)

14,5 (4)

15 (19)

15,5 (15)

15,75 (1)

16 (5)

16,5 (5)

17 (2)

17,5 (1)

Выбрано: 0
Показать

Саперави (Saperavi) – красный сорт винограда родом из Грузии. Культивируется также в Азербайджане, Узбекистане, Украине, Молдавии и России. В переводе с грузинского означает «краситель» – ягоды имеют кожицу глубокого черного цвета и розоватый сок. Позднеспелый, продуктивный. Зимостойкий, устойчив к засухе. Сортовые вина отличаются глубоким цветом, богатым ароматом с нотами темных фруктов, хорошей кислотностью, зрелыми танинами.

Massandra Saperavi красное сухое, Россия

Бренд: ....Массандра (Massandra)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сухое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Крым ЗГУ
Виноград: .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Massandra Cabernet Saperavi красное сухое, Россия

Бренд: ....Массандра (Massandra)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сухое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Крым ЗГУ
Виноград: .Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) / .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Massandra Kagor Partenit красное сладкое, Россия

Бренд: ....Массандра (Massandra)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сладкое
Тип: .Ликёры, ликёрные вина
Страна: Россия
Апелласьон: ...Крым ЗГУ
Виноград: .Бастардо Магарачский (Bastardo Magarachsky) / .Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) / .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Sun Valley Saperavi красное сухое, Россия

Бренд: ....Солнечная долина (Sun Valley)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сухое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Крым ЗГУ
Виноград: .Саперави (Saperavi) / .Кефесия (Kefesiya)

Сравнение

Usadba Sarkel Petnat Rose Extra Brut розовое экстра-брют, Россия

Бренд: ....Усадьба Саркел (Usadba Sarkel)
Цвет: .Розовые игристые вина
Сахар: экстра-брют
Страна: Россия
Апелласьон: ...Долина Дона ЗГУ
Виноград: .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Usadba Sarkel Khazar красное сухое, Россия

Бренд: ....Усадьба Саркел (Usadba Sarkel)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сухое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Долина Дона ЗГУ
Виноград: .Цимлянский Чёрный (Tsimlyansky Cherny) / .Красностоп (Krasnostop) / .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Derbent Wine Company Ehndemy Saperavi красное сухое, Россия

Бренд: ....Дербентская винодельческая компания (Derbent Wine Company)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сухое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Дагестан ЗГУ
Виноград: .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Alma Valley Pique-Nique Red Dry красное сухое, Россия

Бренд: ....Альма Вэлли (Alma Valley)
Цвет: ..Красные вина России
Сахар: сухое
Страна: Россия
Апелласьон: ...Крым ЗГУ
Виноград: .Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) / .Шираз (Shiraz) / .Саперави (Saperavi)

Сравнение

Назад
1
2
3
4
16
Вперед

Вино и еда: к чему подойдёт саперави

Рецепты

Запечённая баранина

Искать вина | статьи | описания

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Все вина с оценками вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с оценкой вы найдёте отзыв о вине.
Оценки есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

О проекте

О проекте
Как пользоваться
Как добавить вино и магазин, разместить объявление
Контакты
Блог
Новости, статьи, обзоры, рецепты
Поиск по сайту

Каталог вин

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Винные регионы и производители
Сорта винограда
Органика и биодинамика
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Оранжевые вина
Игристые вина
Десертные вина
Креплёные вина
Винное стекло
Винотеки и компании

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Наверх