Sancerre AOC (Сансер), Франция

Смотреть вина

Sancerre AOC (Сансер) – это французский апелласьон в Центральной Луаре. Назван по имени городка и коммуны, расположенной на высоких холмах на берегу реки Луара. Наиболее известен тонкими белыми винами, изготовленными из сорта Совиньон Блан, ведь здесь расположены одни из лучших терруаров для этого луарского сорта винограда. В деревне Chavignol (Шавиньоль) под Сансером находятся лучшие виноградники аппеласьона, и особенно знаменит склон горы Le Mont Damne, который выходит на центральную улицу. Здесь же делают знаменитые козьи сыры Crottin de Chavignol.

Стили вина

Sancerre демонстрирует изысканность и высокую кислотность. Ароматы варьируются от зелёных оттенков крыжовника, травы, крапивы до более тёплых тонов маракуйи и лимона, а также демонстрируют каменистую минеральность и даже солоноватость. Все эти ноты, обычно характерные для Совинонов, в Sancerre тоньше и глубже, чем в более прямолинейных и открытых винах Нового Света.

Также в Сансере делают великолепные красные вина Sancerre Rouge, которые производятся исключительно из Пино Нуар. Однако по объёмам производства они уступают белым винам. Исторически это связано с эпидемией филлоксеры, которая уничтожила виноградники, засаженные преимущественно красными Гаме и Пино Нуар, а также белым Шасла в 1860-х годах. При посадке привитых на американские корни лоз, которые могли противостоять филлоксере, лозы Совиньон Блан оказались более выносливыми. Сегодня это главный сорт Сансера, который составляет его славу.

Всего в 80 км отсюда находится самый северный район Бургундии, Шабли, чьи знаменитые кимериджские почвы, выраженные в кислотных и минеральных Шардоне, являются характерными для Сансера и выражаются в уже в Совинонах. 

Почвы здесь делятся на три основных типа: мел, известняково-гравийный и силекс (кремень). Последнему часто приписывают характерный дымный аромат Pierre à fusil (кремня), который свойственен сорту в этой части долины Луары, и в винах Sancerre он особенно ощущается в винограде с восточных участков ближе к Луаре.

Знаменитые виноделы

Современный стиль белых луарских вин из Совиньон Блана был создан благодаря легендарному виноделу Didier Dagueneau. Взяв свои первые участки в соседнем Пуйи-Фюме в аренду в 1982 году и применяя биодинамические практики, он добился исключительного качества и выразительности вин, считая, что Долина Луары обладает великими терруарами для этого сорта. Один из участков располагается на горе Le Mont Damne, и белые сансеры в не меньшей степени испытали влияние Дидье Дагено – это был переворот сознания для всего региона. В то время в это было трудно поверить, потому что вина производились не очень интересными в ответ на массовый спрос потребителя. Однако бунтарский характер и гениальное чутьё этого экстраординарного человека сделали своё дело и показали путь остальным виноделам. Сегодня продолжает его дело и выпускает столь же великолепные вина сын, Луи-Бенджамен Дагено.