Виноделие и вина Франции

  Белые вина Франции    Красные вина Франции    Розовые вина Франции

  Игристые вина Франции    Жёлтое вино (Vin Jaune)    Оранжевые вина Франции

Французские винные регионы, апелласьоны и производители. Каталог-справочник вин Франции с отзывами и оценками.

Столица: Париж

Значение виноделия Франции и винный туризм

Франция – это страна, по образцу которой строилось и строится виноделие всего мира, Старого и Нового Света. Здесь делают лучшие в мире, эталонные вина во всех категориях: красные, белые, розовые, сухие, сладкие, игристые, креплёные, а также виноградные дистилляты. Также здесь расположены самые большие по площади мировые виноградники.

Благодаря старинным традициям и активному развитию, индустрия винного туризма здесь не менее привлекательна, чем традиционная туристическая. К тому же она не менее продумана: в центральной деревне каждой винодельческой коммуны располагается Maison du Vin – Дом вина, где дают консультации по виноделию, посещению хозяйств и ресторанов, а также можно купить местные вина, сувениры, карты, книги, специалитеты. Очень популярны различные винные маршруты, автобусные, велосипедные, групповые, индивидуальные. В сочетании с великолепной природой, разнообразными ландшафтами, старинными, сохранившими свою аутентичность винными деревнями, в которых располагаются гостеприимные хозяйства, открывающие свои двери для туристов, а также обширными гастрономическими радостями, это даёт возможность отдохнуть и набраться новых впечатлений. Кроме того, здесь часты не только культурные, но также винные, гастрономические фестивали, праздники и другие события.

Выберите направление путешествия: где стоит побывать во Франции, что посмотреть, какие винодельни посетить, куда ещё сходить или съездить, какие интересные места стоит посетиь.

Французские винные регионы и вина, которые в них производятся

Bordéaux (Бордо) расположен на юго-западе страны, в области Аквитания. Занимает второе место в мире по площади виноградников. Одноимённый город считается винной столицей мира. Здесь находится университет с авторитетным энологическим факультетом. Принято различать две основные области – Правый и Левый берега реки Жироны. Основные красные сорта винограда – Каберне Совиньон (Левый берег), Мерло (Левый, Правый берег), Каберне Фран (Правый берег), где из них делают красное сухое бордо. На этикетке, как правило, не указываются сорта, их допустимое содержание ясно по названию апеласьона, под котором выпущено вино, поскольку виноделы добиваются определённого стиля. Основные белые сорта – Совиньон Блан и Семильон, из которых делаются сухие и сладкие вина. Сладкое белое с мировой репутацией родом из Бордо – сотерн, производится в одноимённой коммуне. Очень престижны категории Grand Cru. С точки зрения туризма интересно посетить города Бордо, Сент-Эмильон и Аркашон, а также винные деревни Пойяк, Помроль, Марго, Сотерн и др, где расположены многочисленные шато, представляющие собой образец местной классической архитектуры.

Bourgogne (Бургундия) расположена на востоке страны. Основные красные сорта винограда – Пино Нуар, Гаме (в области Божоле), основной белый сорт – Шардоне. Знаменита своими хрустящими белыми область Шабли. Очень престижна категория Grand Cru, для иллюстрации – в хозяйстве Domain de la Romanée Conti делают самое дорогое вино в мире. Из игристых делают Cremant de Bourgogne. Обязательно стоит посетить столицу – город Дижон, а также винодельческую столицу – Бон. К области Божоле примыкает гастрономическая столица Франции – Лион.

Champagne (Шампань) находится на северо-востоке страны. Регион знаменит своими игристыми винами, производимыми по классическому методу – шампанскими. Как и по всей Франции, посещения достойны и деревни, и столица – город Реймс, где для посещения открыто огромное количество винных погребов. Метод шампинуа, при котором происходит двойное брожение в бутылке, был открыт и усовершенствован в 17 веке монахами, самый известный среди которых – Пьер Периньон, знакомый нам как Дом Периньон. Поэтому погреба и исторические хозяйства зачастую находятся в монастырях и аббатствах. Самая известная достопримечательность – Реймский собор.

Val de Loire (Долина Луары) в западно-центральной части страны протянулась практически от Парижа до побережья Атлантики. Основные сорта винограда – красный Каберне Фран, белые Совиньон Блан и Шенен Блан, а также Мелон де Бургонь, из которого делают знаменитое вино мюскаде. Производятся отличные красные, белые, розовые вина. Очень хороши игристые Cremant de Loire. Луара великолепна для винного туризма: начать путешествие можно недалеко от Парижа, посетить на выбор любой из нескольких десятков королевских замков, городок Амбуаз, в котором окончил свои дни Леонардо да Винчи, великолепный ландшафтный зоопарк Боваль, винные пещеры. А закончить в городе Нант на Атлантическом побережье, которому тоже есть, что предложить путешественникам. Для винных любителей здесь просто рай, а к обязательному посещению рекомендован городок Сансер.

Alsace (Эльзас) находится на границе с Германией и Швейцарией, на северо-востоке Франции. Виноделием занимаются на склоне гор Вогезы и в долине реки Рейн. Постоянно переходя от Германии к Франции и обратно, регион обрёл самобытную культуру, во многих проявлениях близкую к немецкой: здесь пасторальные пейзажи, фахверковые деревни и швабская кухня. Вина благородны и доступны по цене, отлично сочетаются с местными блюдами, поэтому винный туризм тут процветает, начиная со столица Страсбург, а также таких городах и деревнях, как Кольмар, Риквир. Лучшие сорта винограда, в том числе категории Grand Cru – белые Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Пино Блан, Сильванер, красный – Пино Нуар. Получил признание игристый Cremant de Alsace.

Valée du Rhône (Долина Роны) протянулась вдоль реки, которая берёт начало в горах Швейцарии и впадает в Средиземное море. Разнородные условия северной и южной части её долины дают очень разные вина. Самые престижные красные делают на севере из сорта Сира. На юге делают вина из бленда GSM по названию основных сортов, главный из которых Гренаш, также Сира, Мурведр, Сенсо, Кариньян. Самые престижные области юга – Шатенёф-дю-Пап для красных и Тавель для розовых. Основные белые сорта – Вионье, Русан, Марсан, Гренаш Блан.

Provence (Прованс) располагается на юге-востоке страны, в Альпах и на побережье Средиземного моря. Столица – Марсель, курорты Ницца, Канны, Сен-Тропе, также привлекательны для туристов множество городков и деревень, таких как Авиньон, Горд, Экс-ан-Прованс, Арль, Валанс. Здесь происходит место действия фильма «Хороший год» с интригой вокруг виноградного участка, также туристов привлекают живописные цветущие лавандовые поля. Визитная карточка – розовые вина, особенно ими известна зона Бандоль. Главные красные сорта типичны для юга Франции – GSM и Каберне Совиньон, они свежие, терпкие. Основные белые сорта также средиземноморские – Верментино, Вионье, Гренаш Блан.

Languedoc (Лангедок), объединённый с другим винодельческим регионом, Roussillon (Руссильон), расположен на юге страны, протянувшись до границы с Испанией. Имеет крупнейшие виноградники в мире. Красные вина в основном делают из бленда GSM (Гренаш, Сира, Мурведр, Сенсо, Кариньян). Основные белые – Вионье, Гренаш Блан, Верментино, Русан, Марсан. Также в виноделии используется множество не только местных, но и международных сортов. Здесь сильны настроения протеста против глобализации, поэтому мощное движение за самобытные, натуральные вина. Регион считается очень перспективным.

Savoie (Савойя) находится на юго-востоке Франции, в предгорьях Альп, на границе с Швейцарией. Находясь в горах, имеет суровые условия и большое разнообразие автохтонов. Из белых это Альтес, Жакер, Гренже, Шасла, Молет. Местный красный сорт – Мондез. Также возделываются международные сорта. Вина здесь высококачественные, однако местные сорта по большей части выпиваются на месте, поэтому лучше приезжать за ними сюда, пробовать с местной кухней, а заодно любоваться местными красотами. Самый крупный город – Анси. Благодаря расположению на берегу озера, носит звание французской горной Венеции.

Jura (Жюра) – это небольшой горный регион на границе со Швейцарией. Виноделие носит рустикальный характер с производством органических, биодинамических и натуральных вин. Ведущие сорта винограда – автохтонные: белый Саваньен, красные Пульсар, Труссо. Также популярны Пино Нуар и Шардоне. Делают сухие красные, белые, розовые, сладкие, креплёные, а также уникальное жёлтое вино. Достойны внимания игристые Cremant de Jura.

Corsica (Корсика) – это зелёный остров, расположенный в Средиземном море между Италией и Францией, по соседству с итальянской Сардинией. Визитная карточка – сорт Чакарелло, из которого делают красные и розовые вина. Также популярны красный Ньелуччо (Санджовезе) и белый Верментино.

Normandie (Нормандия) находится на севере Франции и больше известна своими напитками из яблок – сидром и кальвадосом, а также туристическими достопримечательностями: островом Монт-Сен-Мишель, зыбучими песками, меловыми скалами Этрета, Руанским собором. Несмотря на влажный прохладный климат, виноградные вина здесь всё-таки делают. Основной сорт – белый Осеруа, единственный красный – Пино Нуар.

Sud-Ouest (Юго-Запад) – это обширная территория, которая географически включает регион Бордо, но исключает его как винодельческую зону ввиду огромного самостоятельного значения. Это очень разнообразная местность, здесь делают много самобытных вин из местных сортов, также здесь великолепная гастрономия. Интересны такие места как Дордонь, Перигор, Бержерак, Ланды, а Атлантические Пиренеи с городами Биарриц и Байонна фактически являются местностью басков, гранича со Страной Басков в Испании.

Read in English