Жёлтое вино (Vin Jaune)


Жёлтое вино – это феномен, который существует в регионе Жюра, Франция, расположенном в Альпах на границе со Швейцарией. Поскольку оно делается из белого сорта винограда, то его относят и к белым, и к жёлтым.

Вино, которые делается из автохтонного белого винограда сорта Саваньен, выдерживается более пяти лет в бочке размеров 228 литров, под дрожжевой плёнкой, где и приобретает свой жёлтый цвет. Общий объём выдержки составляет 6 лет. В процессе сусло теряет 370 мл на каждый литр. Затем готовый продукт разливается и выдерживается ещё несколько месяцев в бутылке, после чего поступает в продажу.

Клавлен 0,65 л

Желтое вино в Жюре принято разливать в бутылки особой формы объёмом 650 мл, как раз под оставшийся от исходного 1 литра объём. Такую бутылку называют «клавлен» (Clavelin) по имени её первого заказчика.

Жёлтое вино в настоящее время производится в регионе Жюра под четырьмя апелласьонами. Один из них специализируется исключительно на них: это Chateau-Chalon AOC.

Показать ещё




Искать вина  |  статьи  |  описания  search1.png


Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Все вина с оценками вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с оценкой вы найдёте отзыв о вине.
Оценки есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Москва | Санкт-Петербург
Архангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль