Пино Гриджио (Pino Grigio) – так называют в Италии французский сорт винограда пино гри (pinot gris), родом из Бургундии. «Гри» (фр.) и «гриджио» (ит.) переводится как «серый», такое название появилась из-за серовато-розового оттенка кожицы ягоды, который является отличительной особенностью данного сорта. Из пино гриджио делают белые вина, сухие и сладкие, однако благодаря окрашенной кожице из этого сорта можно также получать вина розовые.
Для разных регионов Италии и разного терруара характерны разные стили пино гриджио. Самыми интересными считаются регионы Трентино – Альто-Адидже и Фриули – Венеция Джулия, расположенные в Альпах на севере Италии. Благодаря благоприятному для этого сорта терруару и перепаду дневных и ночных температур, из пино гриджио здесь делают элегантные, минеральные, хорошо структурированные вина с хорошей кислотностью. Также очень интересными получаются вина из пино гриджио с выдержкой на осадке – они приобретают дополнительную ароматику, тонкость и насыщенность.
Наиболее распространён пино гриджио в Венето, где вина из него будут более фруктовыми, а кислотность, как правило, менее выражена. Здесь можно встретить больше повседневных образцов, которые принято брать к местной кухне из рыбы, морепродуктов, ризотто, фаршированных рикоттой цветов цукини и другим блюдам из овощей, а также в качестве аперитива.
Характерными ароматами пино гриджио являются тона белых фруктов, мёда и цветов, а визитной карточкой этого сорта служит тон пороха: по нему этот сорт можно узнать в слепой дегустации.
Королевские креветки с зелёной фасолью
Искать вина | статьи | описания
Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.
Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.
Москва | Санкт-Петербург