Винодельня Fairview (Фэирвью), ЮАР. Виноделие Южной Африки. Описания южноафриканских вин, каталог, справочник, отзывы

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия. Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Гид покупателя – вина с оценками и отзывами (дегустационными заметками, tasting notes), с рекомендациями по стоимости для каждой категории. Наша любимая категория по отношению цена-качество 16 - 16,5 / 20.
- Оценка авторов сайта, обозначается "WP" (Wines&Places). Она означает, что в нашем рейтинге вин эти вина стоят выше одних вин и ниже других.
- Если у вина несколько разных оценок, оно пробовалось несколько раз – разные винтажи или в разное время. Дегустационные заметки и винтажи представлены в карточке вина. Там же есть ссылки на публикацию в блоге Wines & Places с датой дегустации и ценой.
Винные регионы и производители
Винодельческие страны, винные регионы, структура апелласьонов для тех стран, где она существует, а также справочник виноделен и вин. Познакомьтесь с лучшими направлениями винного туризма: где побывать, что посмотреть, какие винодельни посетить, какие вина попробовать.
Сорта винограда
- Винные сорта винограда
- Wine grapes in Latin
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Щ
- Э
- Ю
- Я
Справочник сортов винограда и вин из них. Представлены как международные, так и редкие, автохтонные или аборигенные, т.е. локальные сорта винограда.

Справочник организован по буквам русского и латинского алфавита. Далее вы увидите как русское, так и «родное» название, т.е. название на языке его места происхождения или наибольшего распространения.

Для каждого сорта представлены вина, в которых он используется, как моносортовые, так и бленды с его участием. Для каждого вина представлена полная техническая информация, характеристики и описание. Для некоторых вин – отзывы, дегустационные заметки и оценки, в этом случае вы увидите пометку с оценкой на фото вина.
Органика и биодинамика
Красные вина
Каталог-справочник тихих красных вин мира с отзывами и оценками.
Белые вина
Каталог-справочник тихих белых вин мира с отзывами и оценками.
Розовые вина
Каталог-справочник тихих розовых вин мира с отзывами и оценками.
Оранжевые вина
Read in English

Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется «skin-contact» – в контакте с кожицей.
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Этот способ производства носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках. Главное – это не в чём выдерживать: суть метода в том, что в тех же квеври выдерживают не только сусло, но и другие составляющие ягоды: кожицу, косточки и даже гребни, причём длительное время.

В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции, Чили, ЮАР и др.

Хотя и крайне редко, но встречаются и оранжи из красных сортов винограда, изготовленные путём длительного скин-контакта или, говоря по-другому, медленной мацерации сусла из красных ягод в течение нескольких месяцев. Готовый напиток имеет розово-оранжевый оттенок.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина – это белые вина до появления более совершенных технологий производства, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью. Это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а ещё шардоне, совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.

Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную: азиатскую, африканскую и арабскую кухни.
Вина
Игристые вина
Каталог-справочник игристых вин мира с отзывами и оценками.

Игристые, "bubbles", вина с пузырьками бывают очень разными. К ним относится и великолепное шампанское, и демократичное просекко, и простое шипучее ламбруско. Они различаются по вкусу, цвету, сахару, технологии производства, выдержке. В зависимости от метода производства они приобретают тонкость и изящество или наоборот, их отсутствие, а ещё характерные вкусовые оттенки. Условно можно распределить их на качественные и «шипучку», но есть и более тонкие градации.
Десертные вина
Каталог-справочник сладких десертных вин мира с отзывами и оценками.
Креплёные вина
Каталог-справочник креплёных вин мира с отзывами и оценками.
Винное стекло
Подбор винных бокалов – выберите назначение, определитесь с формой и объёмом, и система отберёт для вас производителя и серию.

Справочник винного стекла, бокалы, фужеры, стаканы и пр. Ассортимент, отобранный для HORECA, баров и ресторанов: изящные, прочные, удобные для мойки бокалы из хрустального стекла. Профессиональный подбор ресторанного стекла, который также подойдёт винным любителям: правильные бокалы для красного и белого вина, бордоские, бургундские и универсальные; для игристого, красного и креплёного, а также наборы дегустационных бокалов для основных типов вин, для начинающих и продвинутых любителей. Также рюмки для крепких напитков и стаканы для виски, фужеры для пива и пр.
Винотеки и компании
Справочник винотек и винных магазинов по городам. Позиции, выведенные на странице, есть в продаже, в наличии или под заказ. Где купить и кто продаёт вино, стекло, аксессуары, смотрите в карточке товара.

Главная страница

Каталог

Винные регионы и производители

ЮАР

Винодельни ЮАР

Fairview (Фэирвью)

Подбор параметров

Бренд

Fairview (Фэирвью) (67)

Цвет

красное (34)

белое (30)

розовое (3)

Сахар

брют (1)

сухое (60)

полусухое (3)

сладкое (3)

Тип

креплёное (1)

тихое (64)

игристое (2)

Страна

ЮАР (67)

Регион

Западный Кейп (67)

Область

Олифантс Ривер (5)

Прибрежный район (57)

Южный берег Мыса (1)

Зона

Дарлинг (10)

Овергберг (1)

Паарл (25)

Свартланд (4)

Ситрусдал-Маунтин (5)

Уорд (в ЮАР)

Пикенирсклоф (5)

Апелласьон

Coastal Region WO (14)

Darling WO (10)

Overberg WO (1)

Paarl WO (23)

Piekenierskloof WO (5)

Swartland WO (4)

Western Cape WO (6)

Виноград

верделью (2)

вионье (6)

гренаш (10)

гренаш блан (11)

дюриф (3)

каберне совиньон (5)

кариньян (2)

мальбек (1)

марсан (3)

мерло (5)

мурведр (2)

мускат (3)

паломино фино (1)

петит сира (2)

пино гри (1)

пино гриджио (1)

пино нуар (1)

пинотаж (4)

рислинг (2)

русан (4)

санджовезе (2)

семильон (1)

сенсо (4)

совиньон блан (3)

созан (1)

таннат (3)

темпранильо (5)

шардоне (2)

шенен блан (9)

шираз (9)

Метод для игристых

carbonation (карбонизация, газация) (1)

champenoise (традиционный, классический, шампенуа) (1)

Оценка WP

15,5 (2)

Выбрано: 0
Показать

Bloemcool
Cyril Back
Fairview Range
Goats do Roam
La Capra
Single Vineyard

Хозяйство основано в 1693 году. На Ферме находится многоженство различных производств, объединенных общей целью — создавать ремесленные и экологически чистые продукты с упором на изысканное вино и сыр. Стремясь исследовать более широкий спектр вин с использованием винограда, выращенного в оптимальных условиях, Чарльз Бэк отказался от концепции поместного вина в 1980-х годах. Сегодня хозяйство владеет собственными виноградниками в Паарле, Дарлинге, Свартланде и Стелленбоше.

Сайт производителя: www.fairview.co.za

Вино Fairview Sweet Red красное сладкое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сладкое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Coastal Region WO (Прибрежный район)
Виноград: .Петит Сира (Petite Syrah) / .Темпранильо (Tempranillo) / .Созан (Souzao)

Сравнение

Вино Fairview La Beryl Blanc белое сладкое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Белые вина ЮАР
Сахар: сладкое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Paarl WO (Паарл)
Виноград: .Шенен Блан (Chenin Blanc) / .Мускат (Muscat)

Сравнение

Вино Fairview La Beryl Rouge красное сладкое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сладкое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Paarl WO (Паарл)
Виноград: .Таннат (Tannat)

Сравнение

Вино Fairview Charles Back Brut белое брют, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: .Белые игристые вина
Сахар: брют
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Paarl WO (Паарл)
Виноград: .Гренаш Блан (Grenache Blanc) / .Вионье (Viognier) / .Гренаш (Grenache)

Сравнение

Вино Fairview Broken Barrel Red красное сухое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Виноград: .Шираз (Shiraz) / .Мурведр (Mourvedre) / .Гренаш (Grenache)

Сравнение

Вино Fairview Broken Barrel White белое сухое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Белые вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Виноград: .Русан (Roussanne) / .Вионье (Viognier) / .Гренаш Блан (Grenache Blanc) / .Марсан (Marsanne)

Сравнение

Вино Fairview Granite White белое сухое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Белые вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Апелласьон: ..Western Cape WO (Западный Кейп)
Виноград: .Гренаш Блан (Grenache Blanc) / .Марсан (Marsanne) / .Русан (Roussanne)

Сравнение

Вино Fairview Cape Granite Red красное сухое, ЮАР

Бренд: ....Fairview (Фэирвью)
Цвет: ..Красные вина ЮАР
Сахар: сухое
Страна: ЮАР
Виноград: .Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) / .Санджовезе (Sangiovese) / .Темпранильо (Tempranillo) / .Таннат (Tannat)

Сравнение

Назад
1
2
3
4
9
Вперед

Искать вина | статьи | описания

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Как выбрать вино. Все вина с оценками-рейтингом W&P вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с рейтингом W&P вы найдёте отзыв и дегустационную заметку. Оценки-рейтинги есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.

О проекте

О проекте
Как пользоваться
Как добавить вино и магазин, разместить объявление
Контакты
Блог
Новости, статьи, обзоры, рецепты
Поиск по сайту

Каталог вин

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Винные регионы и производители
Сорта винограда
Органика и биодинамика
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Оранжевые вина
Игристые вина
Десертные вина
Креплёные вина
Винное стекло
Винотеки и компании

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия. Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Наверх

Bloemcool

Cyril Back

Fairview Range

Goats do Roam

La Capra

Single Vineyard

Где купить вино и бокалы