Savennieres Coulee de Serrant AOC (Савеньер Куле де Серан), Франция

Уникальный апелласьон в области Анжу-Сомюр в Долине Луары, во Франции, который охватывает всего один, монопольный виноградник площадью 7 гектар, засаженный белым сортом Шенен Блан. Принадлежит семье знаменитого винодела Nicolas Joly (Николя Жоли).

Участок впервые был засажен виноградными лозами в 1130 году монахами-цистерцианцами. Монастырь, где служили монахи, до сих пор существует, а в нескольких сотнях метров от него в своё время, во время религиозных войн, было построено шато La Roche aux Moines. Оно и дало имя семейному хозяйству Жоли. Когда в 1984 году Николя вступил во владение и продолжил семейное дело по производству вина, он не был удовлетворен состоянием участка и винами, которые считал мёртвыми из-за принятого в то время активного использования химикатов и пестицидов. Для возрождения земли он обратился к учению Рудольфа Штайнера о биодинамике, которую изучил, развил и с тех пор на этом винограднике выпускает только биодинамические вина.

Виноградник расположен на берегу Луары, имеет очень крутые склоны и частично обрабатывается вручную, частично с помощью лошадей. Экспозиция южная и юго-западная. Возраст лоз составляет от 35 до 80 лет, причем стебли старых лоз используются в качестве удобрений для передачи свойств терруара. Под данным апелласьоном выпускается всего одно вино в количестве 20 – 25 тыс. бутылок. Урожайность составляет 20 – 25 гл / га, при разрешённой 40 гл / га. Земляной покров толщиной всего 20 – 40 см лежит на основании из красного сланца, который обеспечивает отличное дренирование. Урожай при поражении ботритисом собирается 5 раз в течение 3 – 4 недель, при этом отбираются только ботритизированные ягоды.