Мелон де Бургонь (Melon de Bourgogne)

Сорт винограда Мелон де Бургонь и вина мюскаде

В Бургундии Мелон де Бургонь не проявил себя, поскольку плохо набирал кислотность и вина получались слишком простыми. Холодный и дождливый климат Долины Луары оказался более подходящим для этого сорта, поскольку позволяет продлевать созревание и набирать необходимую зрелость, ароматику и кислотность. Здесь из него делают сухие белые вина мюскаде (фр. Muscadet).

История луарских вин мюскаде из сорта Мелон де Бургонь прошла путь от лёгких, свежих, очень простых летних вин на каждый день, которые нужно выпивать молодыми и которые испытали на себе все недостатки массового производства, до сложных, хорошо сделанных вин с выдержкой на осадке (sur lie). Интересно, что вина, выдержанные на осадке, получают официальное право указывать на этикетке надпись «sur lie» после специального контроля. Это особая практика, которая принята во Франции только для этих вин, которая приводит к их высокому качеству благодаря всему процессу; для таких вин используются лучшие ягоды.

Апелласьоны

Для вин мюскаде существует четыре апелласьона: это Muscadet AOC, Muscadet Coteaux de la Loire AOC, Muscadet Cotes de Grandlieu AOC. Считается, что лучший Мелон де Бургонь растёт на сланцевых почвах в Долине Луары на берегах её притоков: рек Севр и Мэн, в апелласьоне Muscadet Sèvre et Maine AOC. Он же самый производительный: в нём делается 80% всех вин мюскаде.

Типичные ароматы

• Зелёное яблоко, цитрусовые, иногда зелёный перец, животные оттенки
• Для вин sur lie минерально-солоноватые оттенки, море, водоросли, йод

Гастрономические сочетания

• Салаты с морепродуктами и морскими водорослями
• Устрицы
• Блюда с крабами
• Tomme de chevre de Muscadet – козий сыр из Луары, который промывают и затем выдерживают в вине.

Искать вина  |  статьи  |  описания 

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Реклама

Где купить вино и бокалы