Мелон де Бургонь (Melon de Bourgogne) сорт винограда

Смотрите вина

Мелон де Бургонь (Melon de Bourgogne) – это сорт винограда родом из региона Бургундия, Франция. Однако в своём родном регионе он не приобрел популярности из-за того, что вина из него получались не слишком выразительными, а холодные зимы зачастую приводили к вымерзанию. Зато он получил вторую жизнь в Долине Луары, где в настоящее время в основном и возделывается. Здесь из него делают знаменитое белое сухое вино мюскаде, отчего зачастую так же называют и сам сорт.

Синонимы: Мюскаде

В Бургундии Мелон де Бургонь не смог проявить себя, поскольку в условиях эт ого региона плохо набирал кислотность и вина получались слишком простыми. Холодный и дождливый климат Долины Луары оказался более подходящим для этого сорта, поскольку он позволяет продлевать созревание винограда и набирать ягодам необходимую зрелость, ароматику и кислотность. Здесь из него делают сухие белые вина мюскаде (фр. Muscadet).

История луарских вин мюскаде из сорта Мелон де Бургонь прошла путь от лёгких, свежих, очень простых летних вин на каждый день, которые нужно выпивать молодыми и которые испытали на себе все недостатки массового производства, до сложных, хорошо сделанных вин с выдержкой на осадке (sur lie). Интересно, что вина, выдержанные на осадке, получают официальное право указывать на этикетке надпись «sur lie» после специального контроля. Это особая практика, которая принята во Франции только для этих вин, которая приводит к их высокому качеству благодаря всему процессу; для таких вин используются лучшие ягоды.

Апелласьоны

Для вин мюскаде существует четыре апелласьона: это Muscadet AOC, Muscadet Coteaux de la Loire AOC, Muscadet Cotes de Grandlieu AOC. Считается, что лучший Мелон де Бургонь растёт на сланцевых почвах в Долине Луары на берегах её притоков: рек Севр и Мэн, в апелласьоне Muscadet Sèvre et Maine AOC. Он же самый производительный: в нём делается 80% всех вин мюскаде.

Типичные ароматы

• Зелёное яблоко, цитрусовые, иногда зелёный перец, животные оттенки
• Для вин sur lie минерально-солоноватые оттенки, море, водоросли, йод

Гастрономические сочетания

• Салаты с морепродуктами и морскими водорослями
• Устрицы
• Блюда с крабами
• Tomme de chevre de Muscadet – козий сыр из Луары, который промывают и затем выдерживают в вине.

Вина из сорта винограда Мелон де Бургонь, Мюскаде