Ламбруско (Lambrusco)

Ламбруско (Lambrusco) – это итальянское игристое вино, которое делается резервуарным методом (шарма). Его также называют шипучим вином. Производится в провинции Модена региона Эмилия-Романья в Италии, апелласьоны содержат название Lambrusco, а также общие региональные апелласьоны. Разрешено семейство одноименного сорта винограда – ламбруско, подробнее смотрите в разделах апелласьонов по ссылкам из карточек вин. Вино получается красным, розовым, белым, по содержанию сахара – сухое, полусухое, полусладкое, сладкое.

Это вино, которое пили ещё древние римляне, и получали его не из одного, а из ряда сортов дикого винограда. Его название именно это и означает: «вино из дикого винограда». Сейчас их разделили на разные виды, которые в некоторых источниках называют клонами: Grasparossa, Maestri, Marani, Monstericco, Salamino, Sorbara... К концу 20 века насчитывали всего более шестидесяти разновидностей, это очень много. Частично это разные сорта, частично – продукты взаимного опыления. Но их всё же считают ламбруско в том, начальном значении. Поэтому в наименованиях сочетают название винограда с родовым названием старинного вина – Lambrusco.

Мировая популярность пришла к ламбруско в 1970-е годы не из Италии, а из США, причём в варианте сладкого игристого вина. А Италия ответила на возникший спрос дешёвыми винами, больше напоминавшими газировку. Оттуда она распространилась по всему миру. В конечном итоге невысокая репутация именного этого стиля ударила по репутации качественных сухих вин из этого сорта, вплоть до того, что стиль стал ассоциироваться с названием, и под ним можно было встретить вина совершенного не того региона и не из того сорта винограда – просто красные сладкие игристые, как правило, низкокачественные, из балка, с добавками, и т.п. Именно так стал воспринимать эту виноградную газировку для взрослых потребитель.

Репутацию надо было спасать, действуя в нескольких направлениях. Одно из них – защита наименования Lambrusco и разрешение его использования только производителям определённых географических зон.