Машинный сбор. Тщательный отбор и отделение гребней. Мацерация при температуре 12°С в течение 12 часов. Ферментация в течение 15 дней. Далее сусло снимается с осадка и фильтруется. Вторичное брожение в бутылке в течение 9-12 месяцев.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Цвет розовый, земляничный, прозрачный, блестящий, перляж обильный, пузырьки среднего размера. Аромат яркий, минеральный, клубника. Вкус полный, насыщенный, красная вишня, минеральное, свежее, летнее. Не слишком тонкое, мощное, уверенное, гастрономичное. 15,5 / 20
http://winesandplaces.livejournal.com/1104801.html
Цвет медный с яркими бликами, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, спелая клубника, тимьян. Вкус полный, округлый, маслянистый, клубника, малина, тимьян, минеральный тон гранита, горьковатый оттенок пряных трав. Хорошая кислотность, тело средней плотности, комплексное, питкое. 15,5 / 20 http://winesandplaces.livejournal.com/1272768.html