Мягкое прессование при помощи пневматического пресса. Мацерация при низкой температуре (3°С) в течение 24 часов. Ферментация при температуре 16°С в чанах из нержавеющей стали. Выдержка в чанах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2014
Цвет нежно-лаймовый с лимонным отблеском, прозрачный, блестящий. Аромат средней интенсивности, морская галька, лимонный конфитюр, тонкий оттенок жёлтого яблока и персика. Вкус округлый, тонкий, морская соль, лимонный сок, белая смородина, тонкий оттенок смородинового листа, морская галька, в окончании лайм, мята. Высокая кислотность, тонкий баланс фруктовости, травянистых тонов и минеральности, изящное. 15,75 / 20
http://winesandplaces.livejournal.com/1184010.html