Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere) сорт винограда. Описание вин, характеристики, отзывы, оценки

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия. Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Гид покупателя – вина с оценками и отзывами (дегустационными заметками, tasting notes), с рекомендациями по стоимости для каждой категории. Наша любимая категория по отношению цена-качество 16 - 16,5 / 20.
- Оценка авторов сайта, обозначается "WP" (Wines&Places). Она означает, что в нашем рейтинге вин эти вина стоят выше одних вин и ниже других.
- Если у вина несколько разных оценок, оно пробовалось несколько раз – разные винтажи или в разное время. Дегустационные заметки и винтажи представлены в карточке вина. Там же есть ссылки на публикацию в блоге Wines & Places с датой дегустации и ценой.
Винные регионы и производители
Винодельческие страны, винные регионы, структура апелласьонов для тех стран, где она существует, а также справочник виноделен и вин. Познакомьтесь с лучшими направлениями винного туризма: где побывать, что посмотреть, какие винодельни посетить, какие вина попробовать.
Сорта винограда
- Винные сорта винограда
- Wine grapes in Latin
- А
- Б
- В
- Г
- Д
- Ж
- З
- И
- К
- Л
- М
- Н
- О
- П
- Р
- С
- Т
- У
- Ф
- Х
- Ц
- Ч
- Ш
- Щ
- Э
- Ю
- Я
Справочник сортов винограда и вин из них. Представлены как международные, так и редкие, автохтонные или аборигенные, т.е. локальные сорта винограда.

Справочник организован по буквам русского и латинского алфавита. Далее вы увидите как русское, так и «родное» название, т.е. название на языке его места происхождения или наибольшего распространения.

Для каждого сорта представлены вина, в которых он используется, как моносортовые, так и бленды с его участием. Для каждого вина представлена полная техническая информация, характеристики и описание. Для некоторых вин – отзывы, дегустационные заметки и оценки, в этом случае вы увидите пометку с оценкой на фото вина.
Органика и биодинамика
Красные вина
Каталог-справочник тихих красных вин мира с отзывами и оценками.
Белые вина
Каталог-справочник тихих белых вин мира с отзывами и оценками.
Розовые вина
Каталог-справочник тихих розовых вин мира с отзывами и оценками.
Оранжевые вина
Read in English

Оранжевые вина также называются янтарными (orange wines, amber wines) благодаря оранжевому или янтарному оттенку цвета, который они приобретают в процессе мацерации на кожице, семенах, виноградных гребнях. По-английски такая мацерация называется «skin-contact» – в контакте с кожицей.
Что такое оранжевые вина и технология их производства
Для оранжей применяется выдержка в глиняных амфорах, закапываемых в землю, которые называют квеври (груз.). Этот способ производства носит название кахетинского метода. Также используется выдержка в цементных чанах и в дубовых бочках. Главное – это не в чём выдерживать: суть метода в том, что в тех же квеври выдерживают не только сусло, но и другие составляющие ягоды: кожицу, косточки и даже гребни, причём длительное время.

В остальном эти вина делаются по-белому, т.е. из белых сортов винограда. Поэтому их относят и к белым, и к оранжевым. Наиболее распространены в Грузии, Словении, Италии, также производятся в других винодельческих странах Старого и Нового света: в США, Португалии, Австрии, Франции, Чили, ЮАР и др.

Хотя и крайне редко, но встречаются и оранжи из красных сортов винограда, изготовленные путём длительного скин-контакта или, говоря по-другому, медленной мацерации сусла из красных ягод в течение нескольких месяцев. Готовый напиток имеет розово-оранжевый оттенок.
Сорта винограда
Считается, что оранжевые вина – это белые вина до появления более совершенных технологий производства, и эта старинная технология привлекает именно своей аутентичностью, натуральностью. Это яркий представитель направления natural wines, натуральных или природных вин. Соответственно, они производятся из белых сортов винограда. Это грузинские ркацители, киси, мцване, итальянские риболла джалла, катаратто, бланкетта, австрийский грюнер вельтлинер, вельшрислинг, нойбургер, вайсбургундер, а ещё шардоне, совиньон блан, рислинг, мальвазия, траминер и гевюрцтраминер. Этот список открытый.

Характерный вкус
Часто они имеют мутный, непрозрачный цвет, хотя и не всегда, это зависит от того, фильтровалось вино или нет. Вкус отличается от привычных белых: это более ароматные и танинные вина, плотные, с тонами оксидации, для вкуса типичны мёд, айва, курага, чай, ромашка, орехи и т.п..
Как подавать и с чем сочетать
Считается, что оранжевые вина не стоит открывать сразу после покупки, лучше выдержать некоторое время в бутылке для лучшего баланса, а перед подачей декантировать около часа. Подавать охлажденными, при температуре около 12-14 градусов. Они гастрономичны и хорошо подходят к блюдам грузинской кухни, не ограничиваясь ею. Также сопроводят восточную: азиатскую, африканскую и арабскую кухни.
Вина
Игристые вина
Каталог-справочник игристых вин мира с отзывами и оценками.

Игристые, "bubbles", вина с пузырьками бывают очень разными. К ним относится и великолепное шампанское, и демократичное просекко, и простое шипучее ламбруско. Они различаются по вкусу, цвету, сахару, технологии производства, выдержке. В зависимости от метода производства они приобретают тонкость и изящество или наоборот, их отсутствие, а ещё характерные вкусовые оттенки. Условно можно распределить их на качественные и «шипучку», но есть и более тонкие градации.
Десертные вина
Каталог-справочник сладких десертных вин мира с отзывами и оценками.
Креплёные вина
Каталог-справочник креплёных вин мира с отзывами и оценками.
Винное стекло
Подбор винных бокалов – выберите назначение, определитесь с формой и объёмом, и система отберёт для вас производителя и серию.

Справочник винного стекла, бокалы, фужеры, стаканы и пр. Ассортимент, отобранный для HORECA, баров и ресторанов: изящные, прочные, удобные для мойки бокалы из хрустального стекла. Профессиональный подбор ресторанного стекла, который также подойдёт винным любителям: правильные бокалы для красного и белого вина, бордоские, бургундские и универсальные; для игристого, красного и креплёного, а также наборы дегустационных бокалов для основных типов вин, для начинающих и продвинутых любителей. Также рюмки для крепких напитков и стаканы для виски, фужеры для пива и пр.
Винотеки и компании
Справочник винотек и винных магазинов по городам. Позиции, выведенные на странице, есть в продаже, в наличии или под заказ. Где купить и кто продаёт вино, стекло, аксессуары, смотрите в карточке товара.

Главная страница

Каталог

Сорта винограда

О сорт винограда

Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere) сорт винограда

Подбор параметров

Бренд

Binekhi Winery (Бинехи Вайнери) (2)

Dugladze Wines & Spirits (Дугладзе Вайнс & Спиритс) (1)

Kakhuri Gvinis Marani (Кахури Гвинис Марани) (1)

Khareba (Хареба) (1)

Lagvinari (Лагвинари) (1)

Mildiani (Милдиани) (1)

Shilda Winery (Шилда Вайнери) (1)

Цвет

красное (8)

Сахар

сухое (8)

Тип

тихое (8)

Страна

Грузия (8)

Регион

Имеретия (8)

Виноград

оцханури сапере (8)

Выбрано: 0
Показать

Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere) – красный грузинский сорт винограда позднего периода созревания. Грозди средние, цилиндроконической формы, крылатые, плотные. Ягоды мелкие и средние, округлой формы с прочной кожицей темно-синего цвета. Устойчив к серой гнили.

Распространен в западной части Грузии, в регионах Рача-Лечхуми и Имерети. Применяется для производства столовых вин, имеющих интенсивный рубиновый цвет, прочную танинную структуру, высокую кислотность, в молодости проявляет яркие ароматы вишни, лесных ягод, сливы и трав. Вина достигают пика после 10-15 лет выдержки.

Вино Kakhuri Gvinis Marani Otskhanuri Sapere красное сухое, Грузия

Бренд: ....Kakhuri Gvinis Marani (Кахури Гвинис Марани)
Цвет: ..Красные вина Грузии
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Mildiani Private Selection Qvevri Otskhanuri Sapere красное сухое, Грузия

Бренд: ....Mildiani (Милдиани)
Цвет: ..Красные вина Грузии
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Kirke Otskhanuri Sapere красное сухое, Грузия

Бренд: ....Shilda Winery (Шилда Вайнери)
Цвет: ..Красные вина Грузии
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Binekhi Winery Otskhanuri Sapere красное сухое, Грузия

Бренд: ....Binekhi Winery (Бинехи Вайнери)
Цвет: ..Красные вина Грузии
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Binekhi Winery Otskhanuri Sapere Qvevri красное сухое, Грузия

Бренд: ....Binekhi Winery (Бинехи Вайнери)
Цвет: ..Красные вина Грузии
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Lagvinari Otskhanuri Sapere красное сухое, Грузия

Бренд: ....Lagvinari (Лагвинари)
Цвет: Красные вина
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Khareba Otskhanuri Sapere Qvevri красное сухое, Грузия

Бренд: ....Khareba (Хареба)
Цвет: Красные вина
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Вино Dugladze Otskhanuri Sapere красное сухое, Грузия

Бренд: ....Dugladze Wines & Spirits (Дугладзе Вайнс & Спиритс)
Цвет: Красные вина
Сахар: сухое
Страна: Грузия
Виноград: .Оцханури Сапере (Otskhanuri Sapere)

Сравнение

Искать вина | статьи | описания

Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Как выбрать вино. Все вина с оценками-рейтингом W&P вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с рейтингом W&P вы найдёте отзыв и дегустационную заметку. Оценки-рейтинги есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.

О проекте

О проекте
Как пользоваться
Как добавить вино и магазин, разместить объявление
Контакты
Блог
Новости, статьи, обзоры, рецепты
Поиск по сайту

Каталог вин

Вина по оценкам и отзывам (рейтинг WP)
Винные регионы и производители
Сорта винограда
Органика и биодинамика
Красные вина
Белые вина
Розовые вина
Оранжевые вина
Игристые вина
Десертные вина
Креплёные вина
Винное стекло
Винотеки и компании

Искать вина
статьи | описания

Винная энциклопедия. Гид по выбору вина 18+
Cправочник хороших вин | Cтатьи

Наверх