Винификация при контролируемой температуре (24°C) в течение 20 дней. Выдержка в дубовых бочках в течение 30 месяцев, затем в течение 6 месяцев в чанах, затем в течение 6 месяцев в бутылке.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2008
Цвет тёмно-вишнёвый, почти чёрный, непрозрачный. В первом аромате животные тона, сыр. Немного пузырьков по стенкам бокала после разлива, в части бокалов случилась реакция с выделением углекислого газа. Вкус поначалу был очень кислотный, вплоть до тонов кислых ягод. После активного дыхания, болтания в бокале нормализовался, во втором носе и вкусе пошли спелые фрукты - вишня, слива, на фоне кислинки, появилась корица, фиалка, вкус стал гармоничным, интересным. Высокая кислотность в сочетании с терпким вкусом и плотным телом произвела впечатление, необычно. Длительное послевкусие. 15-15,5 / 20
http://winesandplaces.livejournal.com/408793.html