Ручной сбор, гравитационная винификация с минимальным использованием насосов. Настаивание на осадке после ферментации в течение 4 недель с последующей выдержкой в бочках из Альерского дуба первичного и вторичного использования в течение 10 месяцев. Вино не осветляют и не фильтруют.
Цвет глубокий фиолетовый с яркими вишневыми бликами. Сложный интенсивный аромат с нотами лесных ягод, вишни, тонкими оттенками минералов и мяты. Насыщенный шелковистый вкус с хорошей структурой, выраженной кислотностью и хорошо интегрированными пряными танинами.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2009
Цвет вишнёвый, с рубиновой окантовкой, непрозрачный.В аромате горький шоколад, табак, лёгкий животный тон - кожа (старая кожаная сумка), сладкие, очень спелые ягоды - чёрная вишня, ежевика, терпкая пьяная вишня.Вкус острый, особенно в окончании, высокая кислотность - пьяная вишня, коньячный оттенок, лёгкая кожа, пряности - гвоздика, мускатный орех, тмин; заметная гармоничная горчинка, мягкие, не агрессивные дубовые танины. Очень яркое, насыщенное, округлое. Гастрономичное. 18-18,5 / 20
http://winesandplaces.livejournal.com/414900.html