Мацерация при 4-6ºC в течение 8-12 часов, ферментация в терморегулируемых чанах при 17ºC. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали в течение 6 месяцев.
Соломенно-желтый цвет с зеленовато-стальными отблесками. Чистые ароматы зеленого яблока, грейпфрута, лимонной цедры, мушмулы и личи, на заднем плане анис и свежескошенная трава. Великолепные структура и баланс, полнотельное вино с заметной кислотностью, на финише типичная для вердехо горчинка.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2016
Цвет зеленовато-соломенный с лимонными бликами, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, груша дюшес, персик, появляются зелёные и овощные тона. Вкус насsщенный, округлый, фенхель, экзотические фрукты, лайм, в окончании карамельный оттенок, крапива, минеральная горчинка. Очень хорошая кислотность, бархатистая текстура, концентрированное, хорошо структурированное, многослойное, очень гастрономичное. Подойдёт к овощным салатам, фритто мисто. 16 / 20 winesandplaces.livejournal.com/1559334.html