Шато де Пеннотье расположено в 6 километрах от города Каркассон. Виноградники общей площадью 146 га на высоте 200-400 метров над уровнем моря на скалистых склонах Montagne Noire. Виноградник вионье площадью 3 га.
Сортовой состав: Вионье
Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18°С в течение 3 недель. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали непродолжительное время.
Цвет золотисто-желтый. Мощный аромат с нотами персика и маракуй, оттенками лайма и гвоздики. Сбалансированный вкус с нотами свежих цитрусовых фруктов, сливочной текстурой, продолжительным послевкусием.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2016
Цвет золотисто-лимонный, прозрачный, блестящий. Аромат интенсивный, белые фрукты, айва, манго, тополиная почка, лёгкий тон абрикоса. Вкус свежий, сливочное масло, мандарин, незрелый абрикос, нектарин, в окончании яблочная косточка. Хорошая кислотность, маслянистое, округлое, питкое. 15,5 / 20
https://winesandplaces.livejournal.com/1490144.html