Мацерация при контролируемой температуре 26ºC в течение 25 дней. Ферментация в чанах из нержавеющей стали в течение 25 дней. Затем малолактическая ферментация в дубовых бочках. Далее выдержка в новых барриках в течение 12 месяцев, затем в бутылке в течение 6-8 месяцев.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2008
Цвет плотный, практически чёрный, с рубиновым ободком, непрозрачный, блестящий. Аромат интенсивный - солодка, лакрица, горьковатое оливковое масло, чёрные и красные ягоды, вишня. Вкус соответствует аромату, насыщенный, острый, жжёный - чернослив, перец, смола, гвоздика, табак, чёрная смородина. Богатое, концентрированное, бархатистое. 16-16,5 / 20
http://winesandplaces.livejournal.com/708887.html