Ферментация в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (26°-28°С) в течение 12 дней. Мацерация в течение 10 дней. Выдержка в барриках (2-го и 3-го прогона) в течение 12 месяцев, затем в бутылке в течение 2-х месяцев.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2011
Цвет вишнёвый, красивый, с рубиновыми и фиолетовыми оттенками, плотный, прозрачный, блестящий. Аромат насыщенный, первый нос - животный тон, второй - фиалка, пион, чёрные фрукты, раскрывается душистыми тонами цветов и спелых лесных ягод. Вкус полный, сухой, концентрированный - чернослив, жжёные тона, пряная вишня, также специи - перец, мускатный орех. Танины шершавые, лучше подержать - или для любителей сухих терпких вин. 16-16,5 / 20
http://winesandplaces.livejournal.com/556656.html