«Дикая» ферментация: дикие дрожжи, без контроля температуры. Выдержка во французских барриках, новых и повторного использования.
Цвет гранатовый. Аромат с нотами спелых ягод, оттенками специй и бекона. Гармоничный, сочный вкус с нотами вишни, черной смородины, пряными оттенками, сбалансированной кислотностью, шелковистыми танинами, шикарным длительным послевкусием.
Дегустационная заметка / отзыв (дату см. по ссылке на блог)
Винтаж 2008
Аромат ягодный - кислая вишня, слива, клубничное варенье, а также погреб, воздух, насыщенный озоном после дождя. Вкус с каким-то очень мягким и пронзительно-приятным, согревающим и щекочущим ощущением, как клубничное варенье под языком, пряности: гвоздика, корица, перец, лавровый лист; также слива и вишня. Округлое, мягкое, шелковистое, чуть сладковатое, при этом с прекрасной кислотностью и долгим послевкусием. Со временем в бокале чуть угасло, фонтан нюансов перешёл в лакричный тон, приятный, но не столь поражающий. 17-17,5 / 20
winesandplaces.livejournal.com/237831.html
Винтаж 2014
Благородный аромат кофе, табака, вишни и сливы, мягкие лакрично-лесные мотивы и согревающие тона специй, гвоздики, корицы. С течением времени аромат всё больше раскрывается новыми тонкими нюансами. Вкус густой и богатый, округлый и чуть сладковатый, с нотами сливы и вишни, сладкого табака, лакрицы, кофе и сладких специй. 17,5 / 20 winesandplaces.livejournal.com/1528539.html