Bordeaux Clairet AOC (Бордо Кларет)


Bordeaux Clairet AOC – это региональный апелласьон в Бордо, под которым производят насыщенные, полнотелые розовые вина, которые называются «кларет». По цвету и стилю они находятся между розовыми и красными. Иногда их описывают как лёгкие, светлые красные вина, однако по технологии производства они относятся к розовым. Это свежие вина, которые обладают хорошим уровнем кислотности, гастрономичные и питкие, хороши на аперитив.

Как делается кларет

Кларет делается по технологии розовых вин, путём мацерации на кожице красных сортов винограда после лёгкого прессования ягод. Отличие от других розовых вин состоит в том, что для достижения более насыщенного цвета сусло проводит в контакте с кожицей более длительное время. Для сравнения:

  • Вина категории Bordeaux Rose AOC – холодная мацерация до 3-4 часа для слабой окраски. В результате цвет получается различных оттенков светло-розового.
  • Вина категории Bordeaux Clairet AOC – холодная мацерация в течение 24-48 часов. В результате цвет получается более глубокий, светло-красный, алый.
  • Красные вина находятся в контакте с с кожицей значительно более долгое время: помимо длительной доферментационной мацерации длиной в несколько недель, они также ферментируются и проходят послеферментационную мацерацию.

Поэтому представление о том, что то вино, которое называют кларетом сегодня, является красным, основано лишь на его цвете. По технологии Bordeaux Clairet AOC – розовое.

Есть ещё один аспект, который повлиял на восприятие кларета как красного вина – исторический. Когда-то так называли все красные бордо, потому что они были более легкотелыми и светлыми, чем сегодня. В английском языке для красных вин из Бордо употреблялся англизированный термин «claret». Но тогда слово, которое на французском означает «светлое», носило другой смысл: оно отличало бордо от вин других регионов. Сегодня clairet – это розовое вино светло-красного цвета из типичных красных сортов региона Бордо.

Сорта винограда

Для производства кларета используются типичные для Бордо красные сорта винограда: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мальбек и Карменер, с преобладанием Мерло благодаря его более лёгкому, фруктовому характеру.






Искать вина  |  статьи  |  описания  search1.png


Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Как выбрать вино. Все вина с оценками-рейтингом W&P вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с рейтингом W&P вы найдёте отзыв и дегустационную заметку. Оценки-рейтинги есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.

Москва | Санкт-Петербург
Архангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль