Искать вина     search1.png
статьи  |  описания



Bordeaux Clairet AOC (Бордо Кларет)

Bordeaux Clairet AOC – это региональный апелласьон в Бордо, под которым производят насыщенные, полнотелые розовые вина, которые называются «кларет». По цвету и стилю они находятся между розовыми и красными. Иногда их описывают как лёгкие, светлые красные вина, однако по технологии производства они относятся к розовым. Это свежие вина, которые обладают хорошим уровнем кислотности, гастрономичные и питкие, хороши на аперитив.

Как делается кларет




Как делается кларет

Кларет делается по технологии розовых вин, путём мацерации на кожице красных сортов винограда после лёгкого прессования ягод. Отличие от других розовых вин состоит в том, что для достижения более насыщенного цвета сусло проводит в контакте с кожицей более длительное время. Для сравнения:

  • Вина категории Bordeaux Rose AOC – холодная мацерация до 3-4 часа для слабой окраски. В результате цвет получается различных оттенков светло-розового.
  • Вина категории Bordeaux Clairet AOC – холодная мацерация в течение 24-48 часов. В результате цвет получается более глубокий, светло-красный, алый.
  • Красные вина находятся в контакте с с кожицей значительно более долгое время: помимо длительной доферментационной мацерации длиной в несколько недель, они также ферментируются и проходят послеферментационную мацерацию.

Поэтому представление о том, что то вино, которое называют кларетом сегодня, является красным, основано лишь на его цвете. По технологии Bordeaux Clairet AOC – розовое.

Есть ещё один аспект, который повлиял на восприятие кларета как красного вина – исторический. Когда-то так называли все красные бордо, потому что они были более легкотелыми и светлыми, чем сегодня. В английском языке для красных вин из Бордо употреблялся англизированный термин «claret». Но тогда слово, которое на французском означает «светлое», носило другой смысл: оно отличало бордо от вин других регионов. Сегодня clairet – это розовое вино светло-красного цвета из типичных красных сортов региона Бордо.

Сорта винограда

Для производства кларета используются типичные для Бордо красные сорта винограда: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Мальбек и Карменер, с преобладанием Мерло благодаря его более лёгкому, фруктовому характеру.



Искать вина  |  статьи  |  описания  search1.png


Воспользуйтесь нашим справочником винотек и компаний.

Реклама


Все вина с оценками вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с оценкой вы найдёте отзыв о вине.
Оценки есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.

Где купить вино и бокалы

Москва | Санкт-Петербург
Архангельск
Барнаул
Владивосток | Воронеж
Екатеринбург
Иркутск
Казань | Калининград | Краснодар | Красноярск | Курган
Липецк
Нижний Новгород | Новосибирск
Пермь
Ростов-на-Дону | Рязань
Самара | Сочи
Тамбов | Тверь | Томск | Тюмень
Уфа
Хабаровск | Ханты-Мансийск
Челябинск
Ярославль