David Nieuwoudt Ghost Corner Wild Ferment Sauvignon Blanc белое, ЮАР
Описание вина
Виноградники площадью 14,51 гектаров расположены в экстремальной прибрежной зоне вокруг мыса Агульяс близ Элима. Почвы: сланец боккевельд, коффиклип и гравий. Возраст лоз 18 лет. Урожайность 9 тонн с гектара. Экспозиция юг.
Сортовой состав: Совиньон Блан
Ручной сбор со 20 февраля по 3 марта. Частично гребнеотделение. Часть винограда прессуется целыми гроздями, часть после гребнеотделение и дробления мацерируется на кожице. Отстаивание сусла в течение одного дня Спонтанная ферментация в бочках из французского дуба объемом 400 литров (15% бочек новые, 13% второго прохода, 12% третьего прохода, 60% старые бочки) при температуре 13°C в течение 40–60 дней. Малолактическая ферментация не проводится. Выдержка в тех же бочках в ежемесячным батонажем в течение 10 месяцев. Потенциал вина до 4 лет.
Цвет бледно-желтый. Взрывной аромат с нотами крыжовника, крапивы, смородины, листьев инжира. Гармоничный, меловой вкус с хорошо интегрированной кислотностью, долгим послевкусием с минерально-солоноватым оттенком.
Вино хорошо сочетается с салатом с фетой и сырокопченой пармской ветчиной, блюдами на основе томатов, острой пастой чоризо.
Как выбрать вино. Все вина с оценками-рейтингом W&P вынесены в раздел По оценкам и отзывам. Вместе с рейтингом W&P вы найдёте отзыв и дегустационную заметку. Оценки-рейтинги есть для вин, которые пробовали авторы сайта, они же авторы винного блога Wines & Places.
Где купить вино и бокалы
Справочник винотек. Обратите внимание, что это независимые винотеки, не имеющие отношения к LF-wines: мы не гарантируем наличия в продаже и не даем справок о том, где можно найти вина из нашей винной энциклопедии. Адреса и контакты компаний даны в справочных целях для самостоятельного поиска наличия товаров.